मराठी जुंका बनाने की विधि

महाराष्ट्र के छोटे-छोटे गांवों में जुंका बेहद पसंद किया जाता है

सामग्री: बेसन-11/4 कप, बारीक कटा प्याज- 2 कप, राई- 1 छोटा चम्मच,
जीरा- 1 छोटा चम्मच, हींग- 1/4 छोटा चम्मच, बारीक कटा अदरक- 2 छोटा चम्मच, बारीक
कटा लहसुन- 2 छोटा चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च- 1 छोटा चम्मच, मिर्च पाउडर- 2 छोटा
चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, बारीक कटा हरा धनिया- 1/2 कप, तेल -2 बडे
चम्मच, नमक स्वादानुसार।

यूं बनाएं: एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई
डालें। फिर जीरा, हींग और प्याज डालें। इसे प्याज नर्म होने तक पकाएं। अब इसमें
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च भी डालें। अब इसमें बेसन और नमक डालकर धीमी आंच पर तब तक
पकने दें जब तक बंसन सुनहरे रंग का हो जाए। इसमें 21/2 कप पानी डालें और लगातार
चलाएं। जब बंसन गाढा हो जाए तो आंच धमी करके 4-5 मिनट के लिए और पकाएं। अंत में हरा
धनिया डालकर सर्व करें।