ईवनिंग स्नैक्स के लिए घर में पहले से ही तैयार रखें ये सब

शाम के समय छोटी छोटी भूख में हल्का फुल्का स्नैक अच्छा लगता है। हालांकि यह जरूरी नहीं है कि आपके पास हर शाम कुछ न कुछ बनाने का समय हो। बेशक ईवनिंग स्नैक्स बनाने में भी समय खर्च होता है। वहीं अगर आप चाहें तो कुछ चीजें पहले से ही बना कर रख सकते हैं, जिन्हें कभी भी चाय के साथ एंजॉय किया जा सकता है। यहां पढ़ें कुछ ऐसी ही खास रेसिपीज जिन्हें आप ट्राय किए बिना रह नहीं पाएंगे।

मेथी पापड़ी

सामग्री -

बारीक कटी मेथी - 1/2 कप
मैदा - 2 कप
प्याज का पेस्ट - 1/2 कप
मूंगफली पाउडर - एक बड़ा चम्मच
सूजी - एक बड़ा चम्मच
अदरक पेस्ट - एक बड़ा चम्मच
हींग - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
जीरा - एक छोटा चम्मच
दरदरा धनिया - एक बड़ा चम्मच
दरदरी काली मिर्च - एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
रिफाइंड तेल - आवश्यकतानुसार

यूं बनाएं -

तेल को छोडक़र बाकी सारी सामग्री मिला लें। अब इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मसलें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर खूब कड़ा गूंथें। इतना गूंथें कि लोइयां बनाते समय इसमें दरार न पड़े। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। पापड़ वाले बेलन से पतली-पतली बेल लें। घंटे भर बाद कड़ाही में तेल गरम करके मंदी आंच पर पापड़ी तलें।

हरी-भरी मजेदार मठरी

सामग्री -

मैदा - 2 कप
सूजी - 1/2 कप
पालक की प्यूरी - 1/2 कप
तेल - 1/2 कप (मोयन के लिए)
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
भरावन के लिए सामग्री - बेसन-डेढ़ कप
नमक - स्वादानुसार
लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
हींग - 1/4 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच
कलौंजी - 1/2 छोटा चम्मच
तेल - 2 बड़ा चम्मच

यूं बनाएं -

सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें और उसमें सूजी मिला लें। अब इसमें तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और नमक और अजवाइन डाल दें। अब मैदे में थोड़ी-थोड़ी पालक की प्यूरी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। भरावन के लिए बेसन को एक पैन में सेक लें और ठंडा कर उसमें नमक, मिर्च, अजवाइन, कलौंजी, हींग डालकर मिक्स कर लें। इसमें थोड़ा तेल डालें और थोड़ा पानी डालकर गूंथ लें। अब एक कड़ाही में तेल गरम होने रखें और तैयार मैदे के आटे की लोइयां बना कर छोटा-छोटा बेल लें और बेसन की भरावन भर कर बंद कर लें। चकले और बेलन की सहायता से छोटी-छोटी मठरी बेल लें। अब चाकू या कांटे की सहायता से मठरी में दोनों तरफ छेद कर लें और तेल में डालकर बिल्कुल कम आंच पर मठरियों को कुरकुरा होने तक तल लें। आप ये मठरियां एक दिन पहले भी बना कर रख सकती हैं।

अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बनाते हैं जिन पर आपको हर बार तारीफें मिलती हैं तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लैटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कंमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिख भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। चुनिंदा रेसिपीज को पत्रिका डॉट कॉम पर फीचर भी किया जाएगा। तो देर किस बात की, लिख भेजिए हमें अपनी स्पेशल रेसिपी।