नवरात्रि स्पेशल : व्रत में बना कर खाएं ये स्पेशल पनीर दही वड़े

अगर आप भी व्रत के खाने में थोड़ा चेंज चाहते हैं तो आप पनीर के दही वड़े ट्राय कर सकते हैं

नवरात्रि में ज्यादातर लोग 9 दिन के व्रत रखते हैं। ऐसे में रोजाना व्रत में एक ही तरह के व्यंजन खाना काफी बोरियत भरा हो जाता है। अगर आप भी व्रत के खाने में थोड़ा चेंज चाहते हैं तो आप पनीर के दही वड़े ट्राय कर सकते हैं। इन्हें बनाना आसान है, वहीं इन्हें फ्रिज में स्टोर कर तीन चार दिन तक आराम से खाया जा सकता है। यहां पढ़ें कैसे बनाएं पनीर इही वड़े -

सामग्री -

दही वड़े बनाने के लिए

पनीर 200 ग्राम
उबले आलू - 2
अरारोट - 2 टेबल स्पून
तेल - तलने के लिए
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1/2 इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ)
नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

परोसने के लिए

दही - 3-4 कप
हरी चटनी - 1 कप
मीठी चटनी - 1 कप
लाल मिर्च पाउडर - 1-2 छोटी चम्मच
भूना जीरा - 2-3 टेबल स्पून
काला नमक - 2 टेबल स्पून

विधि -

एक प्याले में पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, और आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिए, अरारोट डाल कर मिला दीजिए, मिश्रण में नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मसल मसल कर गूंथ लीजिए। वड़े बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।

एक कढ़ाई में वड़े तलने के लिए तेल डालिए और गरम कीजिए।
मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर गोल कीजिए और हथेली से दबाकर चपटा करें, वड़े को गरम तेल में डालिए, 3-4 वड़े बनाकर कढ़ाई में डालिए और वड़ों को पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिए। तले हुए वड़े किसी प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख लीजिए। इसी तरह सारे बड़े बनाकर तैयार कर लीजिए।

दही वड़े की चाट बनाइए

एक प्लेट में 3-4 पनीर वड़े रख दीजिए। इसके ऊपर दही डालें अब इसके ऊपर काला नमक, भूना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर बुरक दीजिए। अब इसके ऊपर थोडी़ मीठी चटनी और हरी चटनी डाल दीजिए। अब एक बार फिर से दही और थोडा़ सा काला नमक, भूना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर बुरक दीजिए।
आपकी पनीर दही वड़ा चाट तैयार है। स्वाद से भरपूर चटपटी दही वड़ा चाट परोसिये और खाइए।