शरीर का तापमान बनाए रखे पीनट सलाद

बादाम से भी ज्यादा पौष्टिक मूंगफली में मिनरल्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ऐसे में इसे सर्दियों में खाया जाए तो शरीर का तापमान बरकरार रहता है।

सामग्री -

आधी कटोरी सिकी हुई मूंगफली
आधी कटोरी बारीक कटा आधा टमाटर
प्याज
शिमला मिर्च व खीरा
१/४ कटोरी कटी पत्तागोभी
दो चम्मच उबला कॉर्न
हरा धनिया व मिर्च
नमक
कालीमिर्च

विधि -

एक बाउल में चूरा की हुई मूंगफली, टमाटर, प्याज, पत्तागोभी, खीरा, शिमला मिर्च, कॉर्न, हरा धनिया व हरी मिर्च डालकर मिक्स कर लें। इसके बाद स्वाद के अनुसार नमक और पिसी कालीमिर्च डालें। आप चाहें तो इसमें मौसम के अनुसार अन्य मौसमी सब्जियां जैसे गाजर, मूली आदि को भी बारीक काटकर मिक्स कर सकते हैं। ध्यान रखें इसमें किसी भी तरह के तेल का प्रयोग नहीं होगा। इसलिए इसमें कोई तेल न डालें। इसमें टमाटर की चटनी या हरे धनिए की चटनी भी डाल सकते हैं। ध्यान रखें कि जब भी इसे खाएं तभी नमक मिलाएं। स्वाद के अनुसार नींबू भी डाल सकते हैं।

मसाले वाले आलू के दही भल्ले हैं पौष्टिक

आलू के अलावा इसमें पडऩे वाले मसाले एंटीऑक्सीडेंट्स से युक्त होते हैं। इनमें इम्युनिटी बढ़ाने की क्षमता होती है। सेंधा नमक ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखता है।

सामग्री -

चटनी बनाने के लिए -

हरा धनिया
पुदीना
अदरक
टमाटर
शिमला मिर्च
काली मिर्च
सेंधा नमक

इमली की चटनी के लिए -

इमली
चीनी
काली मिर्च
सेंधा नमक
सूखे मेवे

भल्ले के लिए -

उबले आलूकिशमिश
हरा धनिया
काजू
कोटिंग के लिए कुट्टू का आटा

विधि -

हरी चटनी बनाने के लिए सभी चीजों को ब्लेंड करें। अब रातभर भीगी इमली के छने हुए पानी को पैन में एक कप चीनी के साथ पकाएं। एक बाउल में निकालकर इमली की चटनी को ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में उबले आलू मैश कर इसमें हरा धनिया, काजू, किशमिश, सेंधा नमक डालकर छोटी लोइयां बनाएं। कुट्टू के आटे से इनकी कोटिंग कर एक पैन में थोड़ा तेल लेकर सभी भल्लों को हल्का ब्राउन होने तक तलें। एक बाउल में निकालकर इनपर दही, भुना जीरा, सेंधा नमक, लाल मिर्च, हरा धनिया व इमली की चटनी डालकर खाएं। बिना दही के सिर्फ चटनियों से खा सकते हैं।

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