Recipes- मिलेट्स पिन्नी

मौसम में बदलाव के साथ ही अब लगातार सर्दी तेज हो रही है। ऐसे में जरूरी है हम अपने खानपान का भी ध्यान रखें। छत्तीसगढ़ स्थित कोरबा की स्मिता पटेल ने पत्रिका के पाठकों के लिए शेयर की यह मिलेट्स पिन्नी की यह रेसिपी-

सामग्री : 1 कप गेंहू आटा, 1/4 कप मक्के का आटा, 1/4 कप बाजरा आटा, 1/4 कप ज्वार आटा, 1/4 कप रागी आटा, गोंद 1/4 कप, 1 कप घी, 2 कप गुड़, सूखा नारियल 50 ग्राम, काजू, किशमिश, बादाम।

विधि 1/4 कप घी में सभी मेवों को एक-एक करके भूनें और बड़ी थाली में निकालें। फिर घी डालकर गोंद को तलें । ठंडा होने पर पीस लें। बाकी बचे घी में सभी आटे मिलाकर खुशबू आने तक भूनें। गुड़ को पिघला कर आटा, मेवा और गोंद सभी को मिलकर लड्डू बनाएं। मिलेट्स पिन्नी तैयार है। - स्मिता पटेल, कोरबा, छत्तीसगढ़

हरीरे के लड्डू
सामग्री- 500 ग्राम आटा, ढाई सौ ग्राम बूरा, 2 चम्मच हल्दी, 2 चम्मच अजवाइन, 2 चम्मच जीरा, 2 चम्मच सौंठ, खसखस, मखाना, काजू नारियल का बुरादा, बादाम, पिस्ता 25 -25 ग्राम 4 इलायची, 300 ग्राम घी।
विधि: अजवाइन, हल्दी, सौंठ, जीरा, इलायची और खसखस को बारीक पीस लीजिए। सूखे मेवा, मखाना, पिस्ता, बादाम और काजू आदि को दरदरा कर लीजिए। चार चम्मच घी डालकर बारीक मिस मिश्रण और मेवा भूनें। घी डालकर आटा भूनिए और इसमें मिश्रण और मेवा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करिए। इस मिश्रण के लड्डू बनाएं। हरीरे के लड्डू सर्दी में गुणकारी होते हैं। - प्रीति रंजन