मामूली नहीं महत्वपूर्ण हैं दालें

भारतीय रसोई की एक अहम सब्जी है दाल। हर एक घर में यह बनती है। लेकिन दूसरी तरफ दाल को साधारण सब्जी समझाने की अवधारणा प्रचलित है। दाल अपने गुणों में असाधारण है और खुद में कई खूबियां समेटे हुए हैं। इसके खास होने की वजह है कि हर दूसरी सब्जी के रूप में दाल होती है और हर छोटे-बड़े मौके पर इसे बनाया जाता है। आइए जानते हैं कितनी अहम हैं ये दालें।