Homemade Dip Recipes: घर पर बनाएं आसानी से रेंस्त्रां जैसी डिप

Homemade Dip Recipes: बच्चों को बार-बार बाहर की चीजें खाने से रोकने के लिए आप घर पर आसानी से बनने वाली डिप को पराठे, पूरी अथवा मठरी के साथ भी परोस सकती हैं।

नई दिल्ली। Homemade Dip Recipes: हमारे भारतीय भोजन में अक्सर खाने के साथ चटनी परोसी जाती है। लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर आदि से बनी चटनी तो आपने कई बार खाई होगी। परंतु आजकल रेंस्त्रां में मोमोज चिप्स आदि के साथ परोसी जाने वाली डिप काफी पसंद की जाती है। खासकर बच्चों को तो ऐसी सॉस और डिप काफी अच्छी लगती हैं।

दरअसल डिप हमारी वर्षों से बनाई जाने वाली परंपरागत चटनी का ही पाश्चात्य रूप है। रेंस्त्रां में मिलने वाली इन डिप को आप आसानी से घर पर भी इन विधियों द्वारा बच्चों के लिए बना सकते हैं:

1. चीजी डिप
इस डिप के लिए पैन में एक चम्मच मक्खन डालकर उसमें एक चम्मच मैदा मिलाकर चिकना पेस्ट बनाएं। साथ ही पैन में एक कप दूध डालकर लगातार चलाते रहे जिससे इसमें कोई गांठ न पड़े। दो-तीन मिनट तक इसे पकाने के बाद काली मिर्च और नमक डालें। इसमें मसाला नहीं डाला जाता। आप इसमें ऑरिगैनो या कोई सीजनिंग मिला सकती हैं। अब इस मिश्रण में 50 ग्राम चीज को कद्दूकस करके डालें। फिर गैस बंद करके थोड़ा ठंडा हो जाने पर उसे सर्व करें।

2. चिली पनीर डिप
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक प्याज को तेल में भूनें। फिर इसमें लहसुन की दो कलियां, एक कप कटे हुए पालक के पत्ते, दो कटे टमाटर डालकर दो मिनट पकाएं। इसके पश्चात इसमें चौथाई कप चिली सॉस, 1 कप क्रीम चीज और 1 चम्मच प्याज की बारीक कटी पत्तियां तथा थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। अब सभी सामग्री को को ब्लेंड कर लें। ब्लेंड करके इसमें नमक मिलाएं। तैयार है स्वादिष्ट चिली पनीर डिप।

3. सालसा डिप
सालसा डिप बनाने के लिए सबसे पहले एक तवे पर 3 टमाटर, 3 पोथी लहसुन, चौथाई प्याज को भून लें। बीच-बीच में इन्हें पलटते रहें तथा तब तक भूनें जब तक इनका रंग हल्का भूरा ना हो जाए। इसके बाद प्याज और लहसुन को को तो बाहर निकाल लें लेकिन टमाटर को भूनते रहें। जब तक टमाटर का छिलका ना उतरने लगे तब तक भूनें। इसके बाद टमाटर को ठंडा करके ब्लेंडर में डाल दें तथा साथ ही इसमें भुना प्याज और लहसुन भी डाल दें। इसके अलावा, इसमें चौथाई टीस्पून जीरा पाउडर, 1 सूखी लाल मिर्च, 2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 6 स्लाइस जलापैनो, आधा चम्मच नमक और 1 एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिला। अब सारी सामग्री को एक पेस्ट की तरह पीस लें। इसके बाद 2 टीस्पून जैतून का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्वादिष्ट टोमैटो सालसा डिप तैयार है।