Homemade Biscuits Recipe: घर पर ऐसे बनाएं हेल्दी और टेस्टी बिस्किट

Homemade Biscuits Recipe: कभी-कभी शाम को थोड़ी भूख लगने पर हम बाहर का कुछ भी स्नैक्स के तौर पर खा लेते हैं। लेकिन घर पर बने हुए ये बिस्किट ना केवल खाने में स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाए बिना आप इन्हें मजे से खा सकते हैं।

नई दिल्ली। Homemade Biscuits Recipe: घर पर आए मेहमानों को चाय-कॉफी के साथ या शाम को चाय की चुस्कियां लेते वक्त अगर बिस्किट अथवा कुकीज साथ हों तो मजा ही आ जाता है। आज बाजार में तरह-तरह के बिस्किट देखने को मिल जाएंगे लेकिन घर पर बनी किसी भी भोज्य सामग्री की बात ही अलग होती है। बाजार में मौजूद कुकीज अथवा बिस्किट में फैट्स और अतिरिक्त शुगर होती है जिसके प्रतिदिन सेवन से उच्च रक्तचाप, मोटापे और कोलेस्ट्रॉल बढ़ने जैसी समस्याएं हो सकती हैं। तरह-तरह की सामग्री से बने और दिखने में आकर्षित यह बिस्किट आपको तथा बच्चों को लुभा सकते हैं। परंतु अगर आप स्वयं को और बच्चों को स्वस्थ रखना चाहते हैं, तो घर पर बड़ी आसानी से निम्न विधियों द्वारा हेल्दी बिस्किट बना सकते हैं:

• ओट्स ब‍िस्‍क‍िट
ओट्स बिस्किट बनाने के लिए आपको चाहिए डेढ़ सौ ग्राम ओट्स, थोड़ा सा दूध और सूखे मेवे।

बनाने का तरीका:
सर्वप्रथम ओट्स को म‍िक्‍सी में थोड़ा सा दूध डालकर पीस लें। अब तैयार मिश्रण में सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें। म‍िश्रण में आपको अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं पड़ेगी क्योंकि सूखे मेवों में स्वयं की प्राकृतिक मिठास होती है। इस मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लें और अब मनचाहे आकार में काटकर पहले से 170 डिग्री सेंटीग्रेड पर गरम किए हुए ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक कर लें। भूरे रंग के हो जाने पर उन्हें बाहर निकाल लें। तैयार हैं स्वादिष्ट ओट्स ब‍िस्‍क‍िट।

• जीरा बिस्किट
जीरा बिस्किट बनाने के लिए आपको चाहिए 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम गेहूं का आटा, ½ टी स्पून नमक, ½ टी स्पून बेकिंग पाउडर, चौथाई टी स्पून बेकिंग सोडा, 1 एक बड़ा चम्मच जीरा, 3 बड़े चम्मच दूध।

बनाने का तरीका:
सर्वप्रथम एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम मक्खन लेकर अच्छी तरह फेंट लेंगे, जब तक कि यह चिकना ना हो जाए। अब कटोरी पर छलनी रखकर गेहूं का आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा डालकर सबको अच्छी तरह छान लें। अब इसमें जीरा डालकर अच्छी तरह सारी सामग्री मिला लें। इसमें 3 बड़े चम्मच दूध डालकर आटा मिला लें, ध्यान रखें कि आटे को गूंथना नहीं है। इस आटे को क्लिप रैप में लपेटकर बेलनाकार लॉग का आकार दें। अब लगभग आधे घंटे के लिए इसे फ्रिज में रखें। फिर मोटी स्लाइस में काटकर बेकिंग ट्रे पर रखें। साथ में थोड़ा सा जीरा ऊपर से और छिड़क देंगे। तथा हाथों से हल्का हल्का दबा दें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। हल्का भूरा होने पर बाहर निकाल लें। तैयार है हेल्दी जीरा बिस्किट।

• बादाम बिस्किट
बादाम बिस्किट बनाने के लिए आपको चाहिए 1 कटोरी गेहूं का आटा, आधा कटोरी बेसन, एक एक तिहाई कटोरी घी और पिसी चीनी, एक चम्मच दूध, एक चुटकी नमक, थोड़े से बादाम कतरन, आधा चम्मच चीनी।

बनाने का तरीका:
सबसे पहले गेहूं का आटा, बेसन, घी, नमक, पिसी हुई शक्कर सबको मिलाकर आटा गूथ लें। अब छोटी-छोटी लोई बनाकर चाकू या अन्य किसी सांचे की मदद से चौकोर आकार दें। आप चाहें तो इस पर चाकू से पतली-पतली धारियां भी बना सकते हैं। सभी बिस्किट की लोई को अब एक प्लेट पर घी लगा कर रख देंगे। ऊपर से एक चम्मच दूध में थोड़ी सी चीनी मिलाकर ब्रश की मदद से सभी बिस्किट पर फेर देंगे, साथ ही बादाम की कतरन भी बुरक देंगे। इसके बाद एक फैली हुई कढ़ाई में रिंग रखकर उसके ऊपर बिस्किट की प्लेट रख दें तथा 15 से 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर रख दें। गोल्डन-ब्राउन रंग के हो जाने पर बिस्किट बाहर निकाल लें। तैयार है बादाम बिस्किट।