चाइनीज स्टाइल में बनाएं हक्का नूडल्स

हक्का नूडल्स की खासियत है यह चीनी व्यंजन है और काफी स्पाइसी भी बनता है। चाउमीन से यह काफी अलग बनती है और स्वाद में भी यह काफी अलग होती हैं। चाइनीज स्टाइल में हक्का नूडल्स बनाना बहुत ही आसान है। यहां पढ़ें हक्का नूडल्स बनाने की चाइनीज रेसिपी -

सामग्री -

चिली ऑइल के लिए
1/4 कप तेल
5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकडों मे कटी हुई

नूडल्स के लिए
2 कप उबाले हुए नूडल्स
2 टेबल-स्पून तेल
1/4 कप बारीक कटा हुआ हरी प्याज का सफेद भाग
2 टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसून
2-3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, टुकडों मे कटी हुई
1/2 कप पतले स्लाईस्ड गाजर
1/4 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्तागोभी
1/2 कप पतली स्लाईस्ड शिमला मिर्च
1 टी-स्पून सोया सॉस
नमक , स्वादानुसार
एक चुटकी ताजी पिसी काली मिर्च
2 टेबल-स्पून बारीक कटे हुए हरी प्याज के पत्ते

विधि -

चिली ऑइल के लिए

एक गहरे पैन में तेल को तेज़ आंच पर धुआं निकलने तक गरम कीजिए।
उसमें लाल मिर्च डालकर पैन को ढक कर गैस बंद कर दीजिए।
तेल को कुछ समय के लिए ठंडा होने दीजिए और फिर छलनी से छान कर, एक तरफ रख दीजिए।

नूडल्स के लिए -

एक वॉक या कढ़ाई में तेल गरम कीजिए, उसमें हरी प्याज का सफेद भाग और लाल मिर्च डालकर तेज आंच पर 30 सेकंड तक भून लीजिए।
उसमें गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और तेज़ आंच पर 1 से 2 मिनट तक भुन लीजिए।
उसमें नूडल्स, सोया सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक टॅास करते हुए पका लीजिए।
उसमे काली पीसी हुई मिर्च ताजी और 2 टी-स्पून तैयार चिली ऑयल डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए और तेज आंच पर 2 मिनट तक टॉस करते हुए पका लीजिए।
कटी हुई हरी प्याज के पत्ते डालकर अच्छी तरह से टॅास कीजिए।
तुरंत परोसिए।

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