घर में ही तैयार करें हरे चने की स्वादिष्ट बर्फी

खंडवा. हरे चने यानी होले या (छोलिया) से पनीर छोलिया करी, छोलिया पराठे, हरे चने की कचौरी, हरे चने का निमौना या कढ़ी तो बनती ही है। खासतौर पर चने से बनी बर्फी बहुत स्वादिष्ट बनती है। त्योहारों के सीजन में आप भी अपने घर में हरे चने की बर्फी जरूर बनाइएगा। कैसे बनती है हरे चने की बर्फी हम जानते हैं आनंदनगर की श्रेया चौधरी से। श्रेया के मुताबिक घंटेभर के भीतर यह मिठाई तैयार हो जाती है। खासकर बच्चे इसे बड़े ही चाव से खाते हैं। वहीं दांत नहीं होने की स्थिति में बुजुर्ग भी इसे खा सकते हैं।

किचन में बर्फी बनाते हुए श्रेया चौधरी ।

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ये सामग्री चाहिए

• बर्फी बनाने के लिए हरे चने 1 कप, 150 ग्राम।
• मावा 3.4 कप, 150 ग्राम।
• पाउडर चीनी, 3.4 कप, 150 ग्राम।
• देशी घी 2.3 टेबल स्पून।
• काजू 8-10, बादाम 8-10, छोटी इलाइची 4-5।

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एेसे बनाएं चने की बर्फी

1. हरे चने धोकर छलनी में रख दीजिए। पानी सूखने पर हल्के दरदरे पीस कर पेस्ट बनाएं।
2. काजू और बादाम को पतला-पतला काट लीजिए। इलाइची को छीलकर बारीक पीसे।
3. गैस पर कढ़ाई रखें, देशी घी डालकर मेल्ट होने दीजिए।
4. चने का पेस्ट कढ़ाई में डालें और 40 मिनट तक चलाते हुए चने का हल्का सा कलर चेंज होने दें।
5. डार्क कलर होने व अच्छी महक आने तक, पेस्ट कढ़ाई से नहीं चिपके तब तक भून कर तैयार करें।
6. भूने चने के पेस्ट को प्याले में घी लगाकर निकाल लें।
7. ड्रायफ्रूट्स को फैलाकर डालें और मनचाहे पीस में काटकर सर्व करें।