New Year: ऐसे फूड्स जो करेंगे 2020 में ट्रेंड!

पूरी दुनिया में नए साल से जुड़ी कुछ खास परंपराएं

भोपाल। साल 2019 गुजरा रहा है और नया साल दरवाजे पर दस्तक दे चुका है। बस कुछ ही दिनों की बात है कि 'Happy New Year 2020' के शोर के साथ आप साल 2019 (Year 2019) को अलविदा कह देंगे और नए साल 2020 को गले से लगा लेंगे।

साल की आखिरी रात को नए साल का जश्न (New Year's celebrations) शुरू होगा। 31 दिसंबर की रात (New Year's Eve, 31st December, 2019) यानी नए साल की पूर्व संध्या को पूरी दुनिया जश्न के माहौल में डूब जाती है।

वहीं देश विदेश में नए साल यानि वर्ष 2020 का जश्न मनाने के लिए इन दिनों चारों ओर तैयारियां चल रही हैं। ऐसे में जहां कुछ लोग पार्टी में धमाल मचाने की प्‍लानिंग कर रहे हैं, तो वहीं कुछ अलग तरीके से इसे एंजॉय करने की फिराक में हैं।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि पूरी दुनिया में नए साल से जुड़ी कुछ ऐसी परंपराएं हैं, जिनके बारे में जानकर आप हैरान रह जाएंगे। दुनिया में कुछ ऐसे देश भी हैं जहां नए साल की शुरूआत अजीबोगरीब टोटकों के साथ होती है, तो कुछ में अजीबोगरीब खाने से...

नए साल का जश्न मनाने के लिए चारों ओर तैयारियां चल रही हैं। ऐसे में आज पत्रिका आपको बताने जा रहा है कि दुनिया भर के कुछ पारंपरिक खाने के बारे में, जिन्‍हें नए साल पर खाना लकी माना जाता है:-

1. दाल (Lentils)
हिंदू नववर्ष के उत्सव के दौरान दाल दक्षिण भारतीय नववर्ष की परंपराओं का एक हिस्सा है, और आमतौर पर चावल के साथ खाया जाता है, जो आमतौर पर बसंत ऋतु में आता है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि दाल को उन्‍नति का प्रतीक माना गया है इटली और ब्राजील में दाल को पैसे की तरह भाग्‍यशाली मानते हैं और साल के अंतिम दिन इसका सेवन जरूर किया जाता है।

2.अंगूर (Grapes)
स्पेनिश और पुर्तगाली मान्यताओं के अनुसार, नए साल के आगमन से पहले आधी रात के समय 12 अंगूर खाना शुभ होता है। ये लोग अंगूर खाते हुए विश मांगते हैं. स्पेन में इस ट्रेडिशन की शुरूआत 1895 में हुई। वहां होने वाली अंगूरों की ज्यादा पैदावार की वजह से लोगों को लगा कि इसे खाकर यहां अंगूरों की खपत बढ़ा सकते हैं।

मैक्सिकन भी इसी परंपरा का पालन करते हैं, इस विश्वास के साथ कि जिस महीने का अंगूर खट्टा प्रतीक होता है, वह एक बुरा महीना होने जा रहा है और कुछ ऐसा है जिसकी उन्हें तलाश करनी चाहिए और योजना बनानी चाहिए।

3. हरी सब्जियां (Green Vegetables)
पालक, केल जैसी हरी सब्जियों को नए साल की पूर्व संध्या पर भाग्यशाली माना जाता है, क्योंकि बहुत सारे देशों में, यह उनकी मुद्रा का रंग है। इसके अलावा, इनका प्रयोग करने से लोग स्वस्थ भी होते हैं, से पौष्टिक भी होते हैं और कुछ महीनों में आप सेहतमंद बन जाते हैं।

4. अनार (Pomegranate)
नए साल पर ग्रीक में फर्श पर एक अनार तोड़कर उसके बीज को गिनने की परंपरा है.। ये बीज उनके लिए भाग्य का प्रतीक हैं, और उनका मानना है कि जितना अधिक बीज स्मोक्ड फल है, उतना ही नया साल भाग्य लाएगा। एक और जिसे नए साल की पूर्व संध्या पर खाया जाना शुभ माना जाता है वह है अमीर और सुस्वाद अंजीर, जो प्रजनन के लिए एक प्रतीक भी है।

5. एक सिक्के के साथ केक ( Cake with a coin)
ग्रीकवासी ब्रेड या केक बनाने के आटे में एक सिक्का रख देते हैं. फिर इसे बेक कर लिया जाता है। बेक करने के बाद ब्रेड के सिक्के वाला हिस्सा जिसे मिलता है, वह लकी माना जाता है। यह परंपरा संत बेसिल के सम्मान में मनाई जाती है। संत बेसिल ने सबसे पहले सिक्के को बेक करने की शुरूआत की थी।

6. मटर (Black Eyed Peas)
दक्षिण अमेरिका में मटर और चावल से बने पकवान को भाग्यशाली माना जाता है, क्योंकि मटर (अधिक पैसा!) से मिलता जुलता है। डिश को होपिन जॉन या कैरोलिना मटर और चावल कहा जाता है।

7. मछली (Whole Fish)
मछली में तराजू होते हैं, जो कुछ संस्कृतियों में सिक्कों या पैसे के लिए प्रतीक हैं! नए साल पर पूरी मछली खाना आने वाले साल में आपके घर में धन का एक अग्रदूत माना जाता है। माना जाता है कि मछलियां हमेशा आगे की ओर तैरते हैं, ऐसे में आपकी तरक्‍की भी उसी हिसाब से होती है।

8. अंगूठी के आकार का भोजन (Ring-shaped food)
नए साल की पूर्व संध्या पर या नए साल के पहले नाश्ते के लिए प्याज के छल्ले, डोनट्स, या रिंग केक जैसे भोजन के आकार का भोजन करना भाग्यशाली माना जाता है, क्योंकि यह जीवन को पूर्ण चक्र में आने का प्रतीक है।

9. नूडल्स (Noodles)
चीन और जापान में नए साल की पूर्व संध्या पर नूडल्स खाने का रिवाज है. वहां इसे शुभ माना जाता है। मान्यता है कि इस रात (New Year's Eve) नूडल्स को बिना काटे पूरा का पूरा खाना चाहिए। इसके अलावा एक बार जब नूडल आपके मुंह में चला जाए तो इसे बिना चबाए पूरा निगल लेना होता है.। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि वहां मान्यता है कि यह नए साल को खुशहाल बनाएगा।

नए साल में किस्मत के दरवाजे खोलेंगे फल (Fruits)
चीन और कई अन्य देशों में गोल्डन और येलो फ्रूड जैसे संतरा और कीनू खाने को शुभ माना जाता है. ऐसी मान्यता है कि नए साल के आसपास ऐसे फल खाने से आर्थिक सुधार होता है और खुशहाल आती है।

नई-नई डिशेस:-
पुराने साल की विदाई और नए साल के स्वागत के बीच जितना लोग जश्न मनाते हैं उतना ही खाने पीने का लुत्फ उठाते हैं। कई तरह की नई-नई डिशेस बनाई जाती है।

1. स्टार फूड: Starfruit
इसे कैरमबोला भी कहा जाता है। इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। विटामिन सी से भरपूर कैरमबोला लो कैलोरी फ्रूट है साथ ही यह शरीर के लिए फायदेमंद भी है।

2. रैशी मशरूम: Reishi Mushroom
यह औषधीय गुणों से भरपूर होता है. इसका इस्तेमाल चाय या कॉफी में किया जाता है। इसके सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।

3. सुमैक : Sumac
सुमैक मसाले का एक प्रकार है. भारत, अफगान, ईरान, बंगलादेश आदि कई देशों में इसका चलन है। इसका इस्तेमाल सलाद, चावल आदि का स्वाद बढ़ाने में किया जाता है।

4. वुड फायर कुकिंग: Wood Fire Cooking
पुराने समय में लोग लकड़ी जलाकर खाना बनाते थे। इससे वातावरण शुद्ध रहता है साथ ही इससे खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है।

5. आटे के प्रकार : Types Of Flour
अब तक आपने कई तरह के मल्टी ग्रेन आटे का स्वाद चखा होगा, लेकिन रिपोर्ट्स के मुताबिक 2020 में केले का आटा और टाइगर नट (अफ्रिकन सब्जी की जड़ों से बना) देखने मिल सकता है। इसके अलावा, मीठे में भी इन आटे का मिश्रण देखने को मिलेगा, जिससे मिठाई हेल्दी बनेगी।