सब्जियों व अनाज का उबाला पानी बेहद फायदेमंद, यूं हीं ना बहाएं

अक्सर घरों में पालक, चने या दाल आदि को कोई अन्य व्यंजन बनाने के लिए उबालते हैं तो उस पानी को फेंक देते हैं, जो सही नहीं है। इस पानी में पोषक तत्व होते हैं, जिन्हें हम व्यर्थ बहा देते हैं।

कई बार आपने भी सब्जियों का उबाला हुआ पानी व्यर्थ बहा दिया होगा। ऐसा इसलिए नहीं करना चाहिए क्योंकि सब्जियों के सभी पोषक तत्व पानी में आ जाते है और उसे हम विभिन्न तरह से यूज में ले सकते हैं। कई लोग इस पानी का इस्तेमाल भी करते हैं और ज्यादात्तर पानी को फैंक देते हैं। यहां देखिए कैसे आप इस पानी को यूज में ले सकते हैं।

ग्रेवी या सूप बनाने में
उबालने के बाद बचे हुए पानी का इस्तेमाल सब्जी की ग्रेवी या सूप बनाने में कर सकते हैं। इससे सब्जी या सूप की गुणवत्ता बढ़ जाती है। जैसे यदि आपने पालक उबाला है और उसका पानी बच गया है, तो आप उसे फिर से सब्जी में डाल सकते हैं। या फिर सूप तैयार कर सकते हैं।

आटा गूंथने में

उबले अनाजों या सब्जियों के पानी से आटा भी गूंथ सकते हैं। प्रोटीन और आयरन से भरपूर इस पानी से आटा गूंथने पर रोटी भी स्वादिष्ट और हैल्दी बनती है। यह एक अच्छा विकल्प हो सकता हैं।

चावल-पुलाव बनाने में

काले-सफेद चने के बचे हुए पानी को इस्तेमाल करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। इसे चावल या पुलाव पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। इस पानी से चावल या पुलाव में अलग रंग भी आता है और पोषकता भी बढ़ जाती है।