देश की टॉप-10 चौपाटियों में शामिल होगी इंदौर की सराफा चाट चौपाटी

आठ एफएसएसएआई सर्टिफिकेट के लिए पूरे कर रहे नियम

इंदौर. देश-दुनिया से इंदौर आने वाली सेलिब्रिटी कहीं जाए या न जाए, सराफा की चाट-चौपाटी जरूर जाती है। दिन में सोने-चांदी का बाजार रात होते ही चौपाटी में तब्दील हो जाता है। 150 से अधिक स्टॉल और ठेलों पर लोकल से लेकर इंटरनेशनल फूड आइटम मिलते हैं। अब इस चौपाटी को क्लीन स्ट्रीट फूड हब का तमगा भी मिलने जा रहा है। इसके साथ सराफा चौपाटी क्लीन स्ट्रीट फूड हब में देश की टॉप-10 चौपाटी में शामिल हो जाएगी। बता दें कि प्रदेश का पहला क्लीन स्ट्रीट फूड हब इंदौर की छप्पन दुकान है।

खाद्य व औषधि अधिकारी मनीष स्वामी ने बताया कि एफएसएसएआई(फूड सेफ्टी एण्ड स्टेंडर्ड अथोरिटी ऑफ इंडिया) के तीन प्रोजेक्ट इंदौर में चल रहे है। छप्पन दुकान को पहले ही क्लीन स्ट्रीट फूड हब घोषित किया जा चुका है। अब खजराना मंदिर में बनने वाले प्रसाद को सेफ हुक पैलेस बनाया जा रहा है। यहां ट्रेनिंग प्रोग्राम चल रहा है। जल्द ही ऑडिट के बाद एफएसएसएआई सर्टिफिकेट मिल जाएगा। इसी माह सराफा चौपाटी को हाइजीनिक बनाने का काम शुरू हो जाएगा। दो माह में सराफा पूरी तरह से हाइजीनिक करने के प्रयास होंगे। सबसे पहले ट्रेनिंग दी जाएगी। इसके बाद निजी एजेंसी द्वारा ऑडिट किया जाएगा, फिर एफएसएसएआई सर्टिफिकेट मिलेगा।

150 व्यापारी कर रहे काम

मनीष स्वामी ने बताया कि सराफा में स्टॉल लगाने वाले लगभग 90 व ठेले वाले 60 व्यापारी हैं। इन सभी को खान-पान में साफ-सफाई रखने के लिए ट्रेंड किया जाएगा। यह तमगा मिलने पर सराफा की सभी दुकानों पर हाइजीनिक फूड मिलेगा। सराफा बाजार की ब्रांडिंग एफएसएसएआई की वेबसाइट पर भी रहेगी। पूरी ट्रेनिंग निजी एजेंसी द्वारा दी जाएगी। हमारा काम सिर्फ सहयोग करना होगा।

इनका रखना होगा ध्यान

आरओ वॉटर, कर्मचारी का मेडिकल सर्टिफिकेट, एप्रिन, ग्लब्स, ब्रांडेड रॉ मटेरियल, आईएसआई मार्क वाला फूड कलर, डस्टबिन, साफ बर्तन, तेल दोबारा उपयोग प्रतिबंध आदि।