गजब का स्वादिष्ट है ये पोहा, जानें बनाने की विधि

जबलपुर। भारतीय समाज में स्वादिष्ट नाश्ता केवल पेट भरने के लिए नहीं रहा है, बल्कि वह सेहत के लिहाज से भी काफी गुणकारी माना गया है। जबलपुर में सबसे ज्यादा पोहा जलेबी का नाश्ता किया जाता है। गृहणी स्वेता वर्मा के अनुसार घर में पोहा बनाना बहुत आम बात है। मेरे बच्चों को ये बहुत पसंद है। इसमें नए नए प्रयोगों से बच्चे बोरियत भी महसूस नहीं करते और उनकी सेहत भी बनी रहती है। नाश्ते में बनाया गया पोहा हमारे लिए स्वादिष्ट ही नहीं होते, बल्कि हमारी सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। तो फिर बनाइए पोहे।

news fact- यू बनाएं स्वादिष्ट पोहे

सामग्री- 1 कप पोहा, 1 टेबल स्पून तेल,1/8 टी स्पून हींग, 1 टी स्पून राई, 1/2 कप प्याज बारीक कटा हुआ, 8-10 कढ़ी पत्ता, 2-3 साबुत लाल मिर्च, 1/2 कप आलू बारीक कटा हुआ, 1/2 टी स्पून हल्दी, 2 या स्वाद के अनुसार टी स्पून नमक, 1 टी स्पून हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 टेबल स्पून नींबू का रस, 1 टेबल स्पून हरा धनिया और नींबू का छिलका (गार्निशिंग के लिए)

पोहा बनाने की विधि-
छननी में पोहा डालकर पानी से साफ कर लें। पोहा को पानी में अधिक समय के लिए न भिगोएं। इसलिए इसे छननी में ही रहने दीजिए। एक पैन में तेल डालें। उसमें हींग, राई, कढ़ी पत्ता, प्याज और साबुत लाल मिर्च डालें। जब प्याज हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं, तो इसमें आलू डालें। जब आलू हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं, तो फिर इसमें हल्दी डालें। आलू को हल्की आंच पर फ्राई कर लें। गौर करें आलू पूरी तरह पक जाना चाहिए।
अब आंच को तेज करें। उसमें नमक और पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हल्का भूनें।आंच बंद करके इसमें हरी मिर्च, नींबू का रस और आधा हरा धनिया डाल दें। इसे एक कटोरी में निकाल कर ऊपर से बाकी बचा हरा धनिया और नींबू का छिलके से गार्निश कर सर्व करें। हम पोहे में प्याज और मूंगफली डाल सकते हैं। इससे इनमें और चटपटापन आ जाता है। इसके अलावा सर्व करते वक्त पोहे पर अनार के दाने, हरा धनिया और नमकीन डालकर इसे अधिक स्वादिष्ट और सेहत के लिए अधिक फायदेमंद बना सकते हैं। इसके अलावा आप चाहें तो ब्रेड पोहा भी बना सकते हैं।