पनीर के टेस्टी पकोड़े, जो स्वाद के साथ रखते हैं सेहत का ख्याल, जानें बनाने की विधि

जबलपुर। बारिश के मौसम में सबसे ज्यादा खाने का मन होता है। ऐसे में गर्मागर्म चाय के साथ लोग अक्सर पकोड़े, भजिया आदि तला हुआ खाना ज्यादा पसंद करते हैं। ऐसे में सबसे अच्छा और जल्दी बनने वाली चीज होती है पकोड़े। जो कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाते हैं। न्यूट्रीशियन आकांक्षा गुप्ता नेमा बता रही हैं पनीर के पकोड़े बनाना, जो न केवल स्वाद में अच्छे होंगे, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छे होंगे। पनीर सेहत के लिए बेहतर माना जाता है। आइये जानते हैं टेस्टी पनीर पकोड़े बनाने की सरल विधि-

सामग्री-:
पनीर-100 ग्राम,
बेसन-100ग्राम,
चावल य पोहा पाउडर-50ग्राम,
लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच,
हल्दी पाउडर-1/2चम्मच,
जीरा पाउडर-1चम्मच,
काली मिर्च पाउडर-1/2चम्मच,
हींग पाउडर-1/2 चम्मच,
धनिया पाउडर-2 चम्मच,
अदरक लहसुन का पेस्ट-3चम्मच,
नमक स्वादानुसार,
बारीक कटी हरि धनिया,
तेल-तलने के लिए,

भरावन के लिए सामग्री-:

टमाटर सूप य टोमेटो सॉस य हरि चटनी(धनिया,हरि मिर्च,नमक) मिक्सचर(धनिया पाउडर,नमक,मिर्च पाउडर,चाट मसाला पाउडर)

बनाने की विधि-:
- सर्वप्रथम एक बर्तन में बेसन,चावल पाउडर य पोहा पाउडर,हल्दी,लहसुन अदरक पेस्ट,नमक,कटी हरी मिर्च,हींग,कटी धनिया,काली मिर्च पाउडर,जीरा पाउडर,इन सबको मिला लें।
- अब उसमें थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर एक मध्यम घोल(न ज्यादा पतला,न ज्यादा गाढ़ा) तैयार करे।
- अब पनीर के चोकोर टुकड़े काट लें,उस चोकोर टुकड़े को बीच से दो भाग कर उसमें य तो टोमैटो सूप या हरी चटनी या मिक्सचर भरें और दोनों टुकड़े आपस में जोड़कर रखें।
- अब कड़ाही में तेल गरम करें,1 चम्मच गरम तेल बेसन के घोल में डालकर तुरंत उसे फेंट लें,इससे पकोड़े बहुत कुरकुरे बनेंगे।
- अब अच्छी तरह घोल में पनीर को लपेटकर तेल में फ्राई करें।

यदि आप पनीर में सॉस का उपयोग करते हैं तो आप इसे हरि चटनी के साथ खाइये,यदि हरि चटनी का उपयोग करते हैं तो इसे सॉस के साथ खाइये,यदि मिक्सचर का उपयोग करते हैं तो आप सॉस य हरि चटनी दोनों के साथ इसे खा सकते हैं ।