Sprouted Vegetables Side Effects: अंकुरित दिखते ही हो जाएं सावधान! ये 4 सब्जियां बन सकती हैं सेहत की दुश्मन

Sprouted Vegetables Side Effects: स्वस्थ रहना अच्छी आदतों से भी संभव होता है, लेकिन कभी-कभी हम अपने दैनिक लाइफस्टाइल में कुछ छोटी-छोटी गलतियां कर बैठते हैं, जो सेहत के लिए अच्छा नहीं होता, जैसे कुछ अंकुरित सब्जियों का सेवन। जानिए किन सब्जियों को अंकुरित होने पर खाने से बचना चाहिए। (Food Tips)

Sprouted Vegetables Side Effects: अक्सर लोग अपनी डेली डाइट में अंकुरित चीजों को शामिल करते हैं, चाहे वो जाने-माने सेलिब्रिटीज हों, जिम जाने वाले लोग या फिर नॉर्मल हेल्दी फिटनेस फॉलो करने वाले लोग। शामिल करें भी क्यों न यह अंकुरित अनाज और सब्जियों का सेवन शरीर के लिए पौष्टिक और हेल्दी माना जाता है क्योंकि इनमें फाइबर, विटामिन्स और प्रोटीन जैसी चीजें भर भर के होती हैं।लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि हर अंकुरित चीज शरीर के लिए सेहतमंद होती है ?यहां हमने चार ऐसी सब्जियों के बारे में बताया है, जो अगर अंकुरित हो जाएं, तो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती हैं। आइए जानते हैं उन सब्जियों को।

अंकुरित आलू

अगर हरे रंग के अंकुर दिखें तो समझ जाएं कि उसमें सोलानिन नाम का विषैला तत्व बनने लगा है।यह एक प्रकार का ग्लाइकोसाइड एल्कलॉइड होता है जो टॉक्सिन पैदा करता है, जो पाचन तंत्र को बुरी तरह से प्रभावित करता है।ऐसे आलू को न पकाएं, न खाएं बल्कि सीधे कूड़े में फेंक दें।

संभावित दुष्प्रभाव

-हेमोलिटिक एनीमिया

-डायरिया, उल्टी

-कमजोरी और थकान

अंकुरित लहसुन

लहसुन सेहत के लिए बेहद लाभकारी होता है लेकिन अंकुरित होने पर इसे खाना सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है।क्योंकि अंकुरित लहसुन में सल्फर कंपाउंड पाए जाते हैं, जो शरीर में जाकर सेल्स को नुकसान पहुंचाते हैं। बेहतर होगा कि इसका इस्तेमाल न करें।

संभावित दुष्प्रभाव

-फूड पॉइजनिंग

-एलर्जी, पेट दर्द

-डाइजेशन में गड़बड़ी

हरी मटर

अगर हरी मटर लंबे समय तक रखी जाए और उसमें अंकुर निकल आएं, तो उसके पोषक तत्वों में बदलाव आ सकता है। अंकुरित मटर में बैक्टीरिया या फफूंदी भी पनप सकती है, जिससे फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है। स्वाद और पोषण दोनों में गिरावट आती है।

संभावित दुष्प्रभाव
फूड पॉइजनिंग

एलर्जी, पेट दर्द

डाइजेशन में गड़बड़ी

अंकुरित प्याज

अंकुरित प्याज आमतौर पर लंबे समय तक स्टोर किए जाने पर हरे अंकुर निकालते हैं।जब ये अंकुर ज्यादा हो जाएं, तो इनमें एल्कलॉइड नामक तत्व बनने लगता है, जो शरीर में रेड ब्लड सेल्स को नुकसान पहुंचाता है।ऐसे प्याज तुरंत फेंक दें।

संभावित दुष्प्रभाव

सिर दर्द, चक्कर आना

मांसपेशियों में कमजोरी

पाचन संबंधी समस्या

क्या करें क्या न करें

-ऐसे सब्जियों को तुरंत फेंकें, जिनमें अंकुर निकल आए हों।
-लंबे समय तक स्टोर की गई सब्जियों को समय-समय पर चेक करते रहें।
-अंकुरित सब्जियों को गरम या पकाकर भी न खाएं, क्योंकि इससे टॉक्सिन खत्म नहीं होता।