कोकोनट की दाल देगी आपको भरपूर प्रोटीन

शाकाहारियों के लिए दाल प्रोटीन की प्राप्ति का एक अच्छा स्त्रोत मानी जाती है। दाल खाने से शरीर में प्रोटीन की कमी नहीं होती है।

कोकोनट की दाल बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर होती है। इसे तो खाने से बच्चे भी मना नहीं कर सकते हैं।

सामग्री- मसूर दाल-25 ग्राम, मूंगफली का तेल-दो चम्मच, प्याज-एक कटा, लहसुन और लौंग- 4 कूटे हुए, अदरक-एक इंच का टुकड़ा, जीरा पाउडर-दो चम्मच, हल्दी-दो चम्मच, नारियल का दूध-400 ग्राम, वेजिटेबल स्टॉक-400 एमएल, टमाटर-चार, तुरई-एक कटा हुआ, नींबू का रस-दो चम्मच, धनिया-तीन चम्मच, नमक-स्वादानुसार।

यूं बनाएं- एक गहरे पैन में मूंगफली तेल गरम करें, लौंग और कटी प्याज डाल कर फ्राई करें। दूसरे कटोरे में दाल को पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें। अब पैन में लहसुन, अदरक, जीरा और हल्दी डालें। मध्यम आंच पर इसे लगातार चलाएं।

सामग्री पक जाए तब इसमें भीगी दाल डालें। थोड़ा चलाएं फिर नारियल का दूध, वेजिटेबल स्टॉक और थोड़ा पानी डाल कर उबालें। मध्यम आंच पर दाल पकने दें। उबला हुआ टमाटर मैश कर के डालें।

थोड़ा सा नींबू का रस भी डालें। पैन को ढक दें और दाल को गाढ़ी हो जाने तक पकने दें। फिर इसमे कटा हुआ हरा धनिया डाल कर सर्व करें।