काजू टुकड़ी-2 बड़े चम्मच, खसखस-एक बड़ा चम्मच, दही ताजा- 1/2 प्याला, साबुत गरम मसाला-एक बड़ा चम्मच, सफेद मिर्च-8 से 10 दाने, नमक-स्वादानुसार, कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा-एक छोटा चम्मच।
यूं बनाएं
पनीर में सूजी व नमक डालकर खूब चिकना होने तक मसलें। बराबर भागों में बांटकर गोले बनाएं। अनार में चाट मसाला मिला लें। प्रत्येक गोले में थोड़ा-थोड़ा अनारदाना भर दें। इसी प्रकार सारे कोफ्ते तैयार कर लें।
इन्हें स्टीमर में 8 से 10 मिनट के लिए भाप देकर तैयार कर लें। ग्रेवी के लिए काजू टुकड़ी व खसखस को दो घंटे भिगोकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को बची सामग्री में मिलाकर एकसार कर लें। इसे पैन में पकने रखें। मंदी आंच पर दस मिनट पकाकर छान लें। प्लेट में ग्रेवी रखकर कोफ्ता रखकर सर्व करें।
