स्वाद लें साग-पालक का

सर्दियों में जितना हो सके साग खाना चाहिए। इनमें मौजूद पोषक तत्व शरीर में पौष्टिक तत्वों के स्तर को बढ़ाने का काम करते हैं...

जयपुर। कई बार बच्चों को खाली साग खाना पसंद नहीं आता है। ऎसे में आप पनीर के साथ साग मिला कर स्वादिष्ट सब्जी बना सकती हैं, जो बच्चों को बेहद पसंद आएगी।

सर्दियों के दिनों में जितना हो सके साग खाना चाहिए। इनमें मौजूद पोषक तत्व शरीर में पौष्टिक तत्वों के स्तर को बढ़ाने का काम करते हैं।

सामग्री : पनीर-200 ग्राम, पालक-एक गुच्छा, सरसों का साग-एक गुच्छा, प्याज-एक, टमेटो प्यूरी-चार चम्मच, लहसुन कली-7-8, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर-दो चम्मच, गरम मसाला-एक चम्मच, कसूरी मेथी-एक चम्मच, जीरा-एक चम्मच, ताजी क्रीम-आधा कप, तेल-दो चम्मच।

यूं बनाएं : पालक और सरसों के साग को अच्छी तरह धो कर बारीक काट लें। पानी में 5 मिनट के लिए रखें। पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें। कटी प्याज डाल कर गोल्डन ब्राउन करें। कटी लहसुन और पनीर क्यूब डाल कर दो मिनट पकाएं। पकी पनीर क्यूब को निकाल कर प्लेट में रख लें।

पालक और सरसों के कटे हुए साग को पैन में डाल कर मध्यम आंच पर पकाएं। टमेटो प्यूरी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 3-5 मिनट पकाएं। नमक और अगर पानी की आवश्यकता हो तो उसे मिला कर चलाएं। पनीर-क्यूब्स डालें और हल्के हाथों से चलाएं। अपनी हथेलियों में कसूरी मेथी क्रश कर लें और उसे ग्रेवी पर डालें। गरम मसाला भी डालें और पनीर को पकने दें। ताजी क्रीम डाल आंच बंद कर दें।