कुछ अलग ही बात होती है घर में बनी मिठाई की। यहां पढि़ए कुछ मीठे पकवान बनाने का आसान तरीका...
दाल-नारियल बर्फी
सामग्री
मूंग की दाल- 200 ग्राम, खोया- 100 ग्राम, नारियल का लच्छा- 200 ग्राम, चीनी- 250 ग्राम, घी- 200 ग्राम, दूध- 1 बड़ा चम्मच, बादाम कटे व पिस्ता- मनचाही मात्रा में, केसर के धागे- 8 से 10, पीला रंग- 2 बूंद।
यूं बनाएं
दाल को धोकर धूप में सुखा लें। कड़क हो जाने पर मिक्सी में दरदरा पीस लें। पिसी दाल में दूध व 2 बड़े चम्मच घी मिलाकर आधा घंटे के लिए रख दें। अब हल्के हाथ से अच्छी तरह मिलाएं और मोटे छेद की छलनी से छान लें। खोये को मसल लें या कस लें। शेष घी को कड़ाही में गरम करें। दाल को घी में डालकर मंद आंच पर भूनें। जब भुनने की सुगंध आने लगे तब आंच से उतार लें। खोया व नारियल का लच्छा भी गुलाबी होने तक मंद आंच पर भूनें। भुनी दाल, खोया, नारियल लच्छा व कटे बादाम मिला लें। चीनी की चाशनी बनाएं। चाशनी में केसर व पीला रंग भी डाल दें। तैयार मिश्रण चाशनी में डालकर चलाएं। जब मिश्रण कड़ाही छोडऩे लगे तब चिकनाई लगी ट्रे में जमा दें। ऊपर से कटे पिस्ता व कदे बादाम बुरक दें। चाकू से मनचाहे आकार में काट लें।
भरावन के लिए: कसा हुआ केसरी पेठा-2 कप, बादाम चूरा-2 बड़े चम्मच, कोकोनट पाउडर-2 बड़े चम्मच, पिस्ता कटा व खरबूजा गिरी-मनचाही मात्रा में।
तलने के लिए : तेल।
यूं बनाएं
मैदा व तेल मिलाकर गुनगुने पानी से कड़ा गूंध लें। भरावन का मिश्रण मिला लें। मैदे की लोइयां बनाकर पूरियां बेलें। प्रत्येक पूरी को गुझिया के सांचे में रखकर उसमें भरावन सामग्री डालकर गुझिया बनाएं। तेल में धीमी आंच पर गुझिया तल लें।
