सदिर्यों में सर्व करें हेल्दी राइस पालक राइस

अाप चाहें तो पालक को मिक्सर में पीस कर प्यूरी बनाकर भी चावल में डाल सकते हैं।

सामग्री- चावल- 2 कप, पालक- 2 कप, लहसुन- 1 छोटा चम्मच, अदरक- 1 छोटा चम्मच, प्याज- 1 (बारीक कटा), टमाटर- 1 (बारीक कटा), करी पत्ता- 6-7, आलू- 1 (उबला मैश किया), गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच, नमक- स्वाद अनुसार
राई- 1 छोटा चम्मच, उड़द और चना दाल- 2 छोटे चम्मच, हरी और लाल मिर्च- 2 छोटे चम्मच (लंबी कटी)

सामग्री- चावल के धोकर 30 मिनट भीगो कर रखें। पालक को बारीक काट लें। एक बर्तन में 4 कप पानी डालकर उबलें। चावल और नमक डालें और 5- 7 मिनट तेज आंच पर पकाएं। पानी सुखने पर आच धीमी कर लें। एख पैन में तेल गरम करें। राई, उड़द और चना दाल, लाल और हरी मिर्च डालकर भुनें। प्याज, नमक, टमाटर और पालक डालकर ढंक कर 7-8 मिनट पकाएं। गरम मसाला डालें और 2-3 मिनट पकाएं। पके हुए चावल जालें और अच्छी तरह मिक्स करें। एक दूसरे पैन में तेल गरम करें, मैश किया आलू और करी पत्ता डालकर 3-4 मिनट भुनें। आलू के मिश्रण को चावल में डालें और मिक्स करें।

पालक राइस को हरे धनिये से गार्निश करें और रायते के साथ सर्व करें।