बादाम की गिरियों को थोड़ी देर के लिए भिगो दें और उनका छिलका उतार दें। गिरी, बीज, पोस्त दाना, काली मिर्च और इलायची मिलाकर केवड़े के जल में पीसकर छान लें। चीनी और पानी को मिलाकर शक्कर घुलने तक उबालें। उबलते समय साइट्रिक एसिड मिला दें। जब चाशनी एक तार की हो जाए तो इसमें ठंडाई का छना हुआ रस भी मिला दें। ठंडा होने पर स्वच्छ बोतलों में भरें।
