चिल्ली मशरूम से करें सब को सरप्राइज

चाइनीज रेसिपीज बच्चों को खास तौर से पसंद आती हैं। चिल्ली मशरूम भी ऐसी ही एक रेसिपी है। यह रेसिपी प्रोटीन और विटामिंस से भरपूर है। इसे आप फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोस सकते हैं। यहां पढ़ें चिल्ली मशरूम की रेसिपी -

सामग्री -

मशरूम - 10
मैदा - 4 टेबल स्पून
कॉर्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
यलो कैप्सिकम - 1/2 कप
ग्रीन कैप्सिकम - 1/2 कप
रैड कैप्सिकम - 1/2 कप
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
तेल - 2-3 टेबल स्पून
टमैटो सॉस - 2-3 टेबल स्पून
सोया सॉस - 1 छोटी चम्मच
सिरका - 1 छोटी चम्मच
नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
चिल्ली फ्लेक्स - 1/2 छोटी चम्मच
हरी मिर्च - 2 ( छोटी छोटी काट लीजिये)
अदरक - 1 इंच टुकड़ा (पेस्ट किया हुआ)
काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच दरदरा ताजा
तेल - मशरूम तलने के लिए

विधि -

मशरूम के ठंडल काट लीजिए और इसे कपडे़ से पौंछकर रख लीजिए। मैदा का घोल बना लीजिए। मैदा के घोल में थोडा़ सा नमक और थोडी़ सी काली मिर्च का पाउडर डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर लीजिए। कढा़ई में तेल डालकर गरम कीजिए। तेल गरम होने पर, तेल अच्छा गरम होने पर, मशरूम को मैदा के घोल में डुबो कर कढा़ई में तलने के लिए डाल दीजिए।

जितने मशरूम एक बार में कढा़ई में आ जाएं उतने डाल कर तल लीजिए। मशरूम के हल्के से ब्राउन होने पर इन्हें निकाल लीजिए और सारे मशरूम इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिए।

दूसरे पैन में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिए। तेल के गरम होने पर इसमें रैड कैप्सिकम, ग्रीन कैप्सिकम और यल्लो कैप्सिकम डालकर थोडा़ सा भूनें। अब कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर, मिलाइए और १ मिनिट के लिए ढककर के पका लीजिए। क्रन्ची कैप्सकम पक कर तैयार हैं।

कॉर्न फ्लोर में आधा कप पानी डालिए चिकना घोल बना लीजिए। पके हुए शिमला मिर्च में टमैटो सॉस, सोया सॉस, सिरका, नमक, चिल्ली फ्लेक्स और कॉर्न फ्लोर का घोल डाल कर सभी चिजों को अच्छे से मिक्स करते हुए २ मिनिट के लिए पकाएं। इसमें मशरूम डाल कर अच्छे मिक्स कर लीजिए और थोडा़ सा धनिया डाल कर मिला दीजिए।

चिल्ली मशरूम बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए। मशरूम को प्याले में निकाल लीजिए। हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिए, गरमा गरम स्वादिष्ट चिल्ली मशरूम को परोसिए और खाइए।

अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बनाते हैं जिन पर आपको हर बार तारीफें मिलती हैं तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लैटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कंमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिख भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। चुनिंदा रेसिपीज को पत्रिका डॉट कॉम पर फीचर भी किया जाएगा। तो देर किस बात की, लिख भेजिए हमें अपनी स्पेशल रेसिपी।