खून साफ कर रोगों से दूर रखता है करेले का सेवन

स्वाद में कड़वा होने के बावजूद करेला कैल्शियम, पौटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन जैसे कई तत्त्वों से भरपूर है। यह खून साफ करता है।

सबसे पहले करेले को किनारे से काटकर छील लें। साथ ही अंदर के बीज हटा दें। अब एक अलग बर्तन में सौंफ पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, थोड़ा तेल और आखिर में हल्दी डालकर भरने के लिए मिश्रण तैयार कर लें। इस मिश्रण को करेले में भर दें। यदि मिश्रण बच जाए तो आखिर में ऊपर से डालने के लिए रखें। अब एक कढ़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म कर जीरा डालें। अब सभी मसाला भरे करेलों को कढ़ाही में इस तरह रखें कि मसाला बाहर न निकले। ऊपर से थोड़ा नमक डाल सकते हैं। 10-15 मिनट तक इसे पकाएं। बीच-बीच में इसे हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। आखिर में बेसन का बचा मिश्रण ऊपर से डाल दें ताकि करेले कुरकुरे हो जाएं।

सामग्री: बेसन, काली मिर्च, हल्दी, सौंफ पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, तेल तलने के लिए और जीरा।