खतरनाक है फूड पॉइजनिंग बैक्टीरिया

फूड पॉइजनिंग का कारण बनने वाले बैक्टीरिया आंतों में सूजन की स्थिति भी पैदा कर सकते हैं। कनाडा केऑन्टेरियो विवि में हुए शोध के अनुसार एड्रेंट इंवेजि़व ई-कोली बैक्टीरिया पेट में सूजन पैदा करने का कारण बनते हैं। यह कोलोरेक्टल कैंसर का भी खतरा बढ़ाती है।

शोध से जुड़े वैज्ञानिकों का कहना है कि फूड पॉइजनिंग के दौरान शरीर में मौजूद बैक्टीरिया रोग के ठीक होने के बाद भी बने रहते हैं। ऐसे में जरूरत ऐसी दवाओं की है जो इन्हें पूरी तरह से शरीर से बाहर निकालें और भविष्य में पेट से जुड़े रोगों से मुक्ति दिला सके।

फूड पॉइजनिंग से एेसे करें बचाव
- खाने से संबंधी लापरवाही बरतने से फूड पॉइजनिंग होने का खतरा बना रहता है।
- सड़क किनारे बिकने वाले खाने-पीने के सामान भी फूड पॉइजनिंग के कारण बन सकते हैं।
- अगर खाना साफ-सुथरे माहौल में न बनाया जाए तो उसके दूषित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- अत्यधिक तापमान की वजह से खाने में बैक्टीरिया बहुत तेजी से पनपते हैं, जिससे फूड पॉइजनिंग हो जाती है।