HEALTH TIPS : भूख बढ़ाने के साथ शरीर को मजबूती देता है गेहूं

आयुर्वेद में गेहूं का उल्लेख गोधूम के नाम से किया गया है। इसको मधुर, शीत गुण युक्त बताया गया है। यह वात व पित्त शामक है। गेहूं ताकत बढ़ाने, पोषण देने और पौरुष बढ़ाने वाला होता है। गेहूं भूख बढ़ाने में भी मदद करता है। यह मांसपेशियों को भी मजबूत करते हैं।

अंकुरित गेहूं विटामिन बी, सी व विटामिन ई में कई गुना वृद्धि होती है। यह त्वचा व बालों को चमकदार बनाता है। किडनी, ग्रंथियों, तंत्रिका तंत्र को मजबूत व रक्त की नई कोशिकाओं के निर्माण में भी मदद करता है। यह मेटाबॉलिज्म को भी बढ़ाता है। शरीर से विषैले तत्वों को भी निकालता है। अंकुरित गेहूं में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इससे भूख व पाचन बेहतर होता है। 40 ग्राम अंकुरित गेहूं, 10 ग्राम मेथीदाना अच्छे से धो लें। शाम को किसी बर्तन में भिगो दें। सुबह पानी से निकालकर गीले सूती कपड़े में बांधकर रख दें। एक दिन बाद इसे खोलें ये अंकुरित हो चुके होंगे। इसमें पिसी काली मिर्च, सेंधा नमक बुरककर अच्छे से चबाकर खाएं।
चोकरयुक्त आटा
गेहूं के चोकर का प्रयोग सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। इसमें आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, मैग्नीशियम खनिज पदार्थ पाए जाते हैं। इसीलिए चोकर सहित आटे का अधिक महत्व है जिसे सामान्यत: लोग आटे से छानकर अलग करके पशुओं को खिला देते हैं। इससे अपच, एसिडिटी व कब्ज से राहत मिलती है। भूख भी अच्छी लगती है।

एक्सपर्ट : डॉ. सुमित नत्थानी, आयुर्वेद विशेषज्ञ, एनआइए, जयपुर