HEALTHY RECIPE : घर पर भी बना सकते हैं शाही टुकड़ा

शाही टुकड़ा या डबल का मीठा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, जब भी आपका कुछ अच्छा मीठा खाने का मन हो आप इसे बना कर खा सकते हैं।

सामग्री : ब्रेड, घी तलने के लिए, एक लीटर दूध, एक कप शक्कर, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक बड़ा चम्मच कटे बादाम-पिस्ता, थोड़ी सी भीगी केसर, एक कप शक्कर चाशनी के लिए।

विधि : एक पैन में दूध डालकर लगातार चलाते हुए आधा होने तक उबालें। इसके बाद उसमें थोड़ी शक्कर, भीगी हुई केसर, इलायची पाउडर डालें और अंत में बादाम-पिस्ता डालकर रबड़ी बना लें। इसको ठंडा करें। ब्रेड को हार्ट शेप के कटर से काट लें और पैन में घी गरम कर के सुनहरा, क्रिस्पी होने तक तल लें। एक दूसरे बर्तन में शक्कर डालें और शक्कर डूबने जितना पानी डालें और उबाल कर एक तार की चाशनी बना लें। चाशनी को हल्का ठंडा कर दें। तले हुए ब्रेड को चासनी में डाल कर तुरंत निकाल लें और छलनी पर रखकर रबड़ी लगाएं। कटे हुए बादाम, पिस्ता, केसर से सजाएं और फ्रीज में ठंडा कर के सर्व करें।
नोट : यह रेसिपी हमें नन्दिनी माहेश्वरी ने भेजी है।