HEALTHY RECIPE : स्टफ्ड वेजिटेबल मूंग दाल चीला

फायदे : स्टफ्ड वेजिटेबल मूंग दाल चीला हल्का और सुपच्य होता है। इसमें सारी सब्जियां मिली हुई होती हैं। इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।

सामग्री : 250 ग्राम मूंग की धुली दाल, पनीर और सारी सब्जी, गाजर पत्ता गोभी फूल गोभी, शिमला मिर्च अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, कसूरी मेथी, थोड़ा सा मीठा नीम नमक, मिर्च धनिया पाउडर, सौंफ, हींग और थोड़ा सा गर्म मसाला और सरसों का तेल।
बनाने की विधि : मूंग की दाल को गर्म पानी मे 2,से 4 घंटे के लिए भिगोएं। इसको मिक्सी से पीसकर नमक लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर, सौंफ, गर्म मसाला, हींग, कसूरी मेथी, मीठानीम डालें और सारी सब्जियों को चॉप कर नॉन स्टिक तवे पर सरसों का तेल लगाकर एक चम्मच दाल का घोल तवे पर पतली लेयर फैलाएं। जब ये दोनों तरफ से सिक जाए तब इसके ऊपर चॉप सब्जी में से एक छोटी चम्मच भरावन भरकर फोल्ड करके तवे पर से उतार लें। गरमागरम स्टफ्ड चीला तैयार है। इसे धनिए की चटनी ओर अमचूर की सौंठ के साथ सर्व कर सकते हैं। यह बहुत पौष्टिक भी बहुत होता है। सुबह के ब्रेकफास्ट के लिए अच्छा विकल्प है।
(यह रेसिपी हमें शशि सिंघल ने भरतपुर से भेजी है।)