शरीर में आयरन की पूर्ति करेंगे खजूर रोल, ऐसे बनाएं

400 ग्रा. खजूर से लगभग एक हजार कैलोरी ऊर्जा मिलती है। मेवों आदि से विटामिन, आयरन, मिनरल की पूर्ति होगी।

सामग्री: 400 ग्रा. खजूर, अखरोट, काजू, बादाम (तीनों 50-50 ग्रा.), 25 ग्रा. नारियल, पिस्ता, चिरौंजी व खसखस (तीनों 20 ग्रा.), 1 छोटी इलायची व 2 चम्मच देसी घी।
ऊर्जा व पोषक तत्त्व : 400 ग्रा. खजूर से लगभग एक हजार कैलोरी ऊर्जा मिलती है। मेवों आदि से विटामिन, आयरन, मिनरल की पूर्ति होगी। सर्दियों में खजूर शरीर के तापमान को सामान्य बनाए रखता है। यह खून की कमी दूर कर मांसपेशियों को मजबूत रखता है।
विधि: सभी सूखे मेवों को बारीक काट लें। बीजों को निकालकर सभी खजूर के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। पैन में काजू, बादाम व अखरोट डालकर 2-3 मिनट भूरा होने तक चलाएं व अलग रख दें। कढ़ाई में घी गर्म करें और खसखस को भूनें। इसके बाद इसमें पिसी इलायची, ड्रायफ्रूट्स, कटे हुए खजूर, नारियल, चिरौंजी आदि डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। ठंडा होने के बाद मिश्रण को हथेलियों पर लेकर गोल-गोल बनाएं और फ्रिज में एक घंटे के लिए रखें। फ्रिज से निकालकर रोल को काटें।