ह्यूमस (Hummus) : अगर इजरायल जा रहे हैं तो वहां को हुम्मुस जरूर जरूर खाएं। तेल अवीव यूनिवर्सिटी से साहित्य के प्रोफेसर येल ने ज्यूइश के लोग और हिब्रू साहित्य में वहां के खान पान पर रिसर्च की है। उनका कहना है की क्योंकि ज्यूइश लोग दुनिया के अलग अलग शहरों से यहां लौटे है इसलिए इजरायल का स्वाद, खाद्य सामग्री, और आहार कई संस्कृतियों से प्रभावित है। येल द्वारा किए गए रिसर्च के अनुसार ‘हुमस’ इजराइल का सबसे पसंदीदा डिश है।
छोले और तिल से बनी यह डिश दिखने में भले ही साधारण लगे लेकिन है बहुत पॉपुलर। येल कहते हैं, 'अनेकता में एकता का प्रतीक है ह्यूमुस। यहाँ लोगों में कई बातों को लेकर मतभेद है लेकिन जहाँ बात ह्यूमस की आती है तो क्या ज्यूइश, क्या फिलिस्तीनियों, लेबनानी और क्या तुर्की सभी ह्यूमस को सबसे बेहतरीन भोजन मानते हैं। इजरायल में हर साल 30,000 टन से अधिक ह्यूमस का सेवन होता। उल्लेखनीय है कि पूर्व में यहां ह्यूमस से भरा एक असामान्य सैटेलाइट डिश तैयार किया गया था।
हलवा (Halvah) : इजराइल में इसे खालवा कहा जाता है। हालांकि लिखते हलवा हैं पर बोलते हैं 'खालवा'। यह हलवा भारतीय हलवे से काफी अलग है। इजराइल के हलवे को ताहिनी (पिसे हुए तिल के पेस्ट) और चीनी की चाशनी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह अलग -अलग स्वाद जैसे गुलाब, कॉफी, चॉकलेट आदि में मिलते हैं। इनमें वेनिला और पिस्ता नट्स जैसे फ्लेवर भी पाए जाते हैं।
संबुसक (Sambusak)
एक तरह का समोसा है जिसमे चीज़, पनीर, काबलि चना या ओलिव स्टफ करके बनाया जाता है। यह बेक्ड और फ्राइड दोनों तरह का मिलती हैं।