Cancer से बचना है तो इन 5 चीजों को कभी नहीं पकाएं ज्यादा

Overcooked food Increase Cancer : दुनियाभर में कैंसर के मामलों में निरंतर वृद्धि हो रही है। यह बीमारी न केवल लोगों के जीवन को प्रभावित करती है, बल्कि कई बार जानलेवा भी साबित होती है। क्या आप जानते हैं कि आपकी रसोई में मौजूद कुछ खाद्य पदार्थ कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकते

Overcooked food Increase Cancer : दुनियाभर में कैंसर के मामलों में निरंतर वृद्धि हो रही है। यह बीमारी न केवल लोगों के जीवन को प्रभावित करती है, बल्कि कई बार जानलेवा भी साबित होती है। क्या आप जानते हैं कि आपकी रसोई में मौजूद कुछ खाद्य पदार्थ कैंसर (Cancer) के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। ऐसे 5 खाद्य पदार्थों के बारे में बताएंगे, जिन्हें अत्यधिक पकाने से आपकी सेहत पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इन खाद्य पदार्थों को अधिक पकाने से कार्सिनोजन जैसे हानिकारक तत्व उत्पन्न होते हैं, जो कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं।

इन चीजों को ज्यादा से हो सकता है कैंसर Excess of these things can cause cancer

व्हाइट ब्रेड

Over baking white bread causes cancer

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें कार्बोहाइड्रेट और शुगर की मात्रा अधिक होती है, उन्हें कम पकाना चाहिए। सफेद ब्रेड को अधिक पकाने पर एक्रिलामाइड का निर्माण हो सकता है। इसलिए, ब्रेड को कम पकाएं और जली हुई ब्रेड से बचें। इसके बजाय, आप साबुत अनाज की ब्रेड, ब्राउन चावल, ओट्स या साबुत अनाज के पास्ता का सेवन कर सकते हैं।

तेल

Excessive cooking with oil causes cancer

तलने के तेल का पुनः उपयोग कैंसर (Cancer) का कारण बन सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पुनः उपयोग करने से तेल में हानिकारक यौगिक उत्पन्न हो जाते हैं। यदि तेल बचा हुआ है, तो इसे छानकर फ्रिज में रखें और फिर से उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें।

आलू

Overcooking potatoes causes cancer

आलू को अधिक पकाने से कैंसर (Cancer) का खतरा बढ़ सकता है। फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के अनुसार, आलू को उच्च तापमान पर पकाने से हानिकारक एक्रिलामाइड उत्पन्न होता है। आलू को उबालकर या धीमी आंच पर पकाकर खाना बेहतर है, लेकिन इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

प्रोसेस्ड मीट

Overcooking processed meat causes cancer

प्रोसेस्ड मीट, जिसे संरक्षित किया जाता है, जैसे कि रेड मीट में हॉट डॉग, सॉसेज, कॉर्नड बीफ या हैम, का अधिक सेवन कैंसर (Cancer) का कारण बन सकता है। 2018 में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, नाइट्राइट के साथ मांस पकाने से N-नाइट्रोसो यौगिक उत्पन्न होते हैं, जो कार्सिनोजेनिक हो सकते हैं। यह इसलिए होता है क्योंकि इन मीट को संरक्षित करने के लिए धूम्रपान और नमक लगाने की विधियों का उपयोग किया जाता है। इससे बचने के लिए, ताजे मीट का सेवन करें और ओवरकुकिंग के बजाय प्रेशर कुकिंग, बेकिंग, कम तापमान पर रोस्टिंग या क्रॉक पॉट में पकाने का विकल्प चुनें।

मछली

Overcooking fish causes cancer

अगर आप मछली को अत्यधिक पकाते हैं, तो उसमें हानिकारक रसायनों का निर्माण हो सकता है। विशेष रूप से, यदि आप इसे ग्रिल कर रहे हैं, तो इसे अधिक तापमान पर न पकाएं और न ही अधिक तलें। यदि आप मछली का सेवन करना चाहते हैं, तो इसे भाप में पकाकर या उबालकर खाएं।

डिसक्लेमरः इस लेख में दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल रोगों और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के प्रति जागरूकता लाना है। यह किसी क्वालीफाइड मेडिकल ऑपिनियन का विकल्प नहीं है। इसलिए पाठकों को सलाह दी जाती है कि वह कोई भी दवा, उपचार या नुस्खे को अपनी मर्जी से ना आजमाएं बल्कि इस बारे में उस चिकित्सा पैथी से संबंधित एक्सपर्ट या डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें।