आपको जल्दी बूढ़ा कर सकते हैं ये फूड्स

Ultra Processed Foods : क्या आप फास्ट फूड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के दीवाने हैं? चिप्स, बिस्किट, बर्गर, और सॉफ्ट ड्रिंक जैसे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स का अधिक सेवन आपकी उम्र को तेजी से बढ़ा सकता है।

Ultra Processed Foods and Aging : आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में चिप्स, बिस्किट, सॉफ्ट ड्रिंक, बर्गर और इंस्टेंट नूडल्स जैसे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (Ultra Processed Foods) का सेवन तेजी से बढ़ रहा है। ये खाद्य पदार्थ स्वाद और सुविधा के लिए जाने जाते हैं, लेकिन एक हालिया अध्ययन में इनके गंभीर स्वास्थ्य प्रभावों का खुलासा हुआ है।

Ultra Processed Foods and Aging : शोध के मुख्य निष्कर्ष

ऑस्ट्रेलिया के मोनाश विश्वविद्यालय द्वारा किए गए इस अध्ययन में अमेरिका के 20 से 79 वर्ष की आयु के 16,055 लोगों को शामिल किया गया। शोध में पाया गया कि यूपीएफ (Ultra Processed Foods) के हर 10% अधिक सेवन से बायोलॉजिकल और क्रोनोलॉजिकल उम्र के बीच का अंतर 2.4 महीने बढ़ जाता है।

अधिक सेवन करने वाले: जो लोग यूपीएफ (Ultra Processed Foods) का अधिक सेवन करते हैं, वे जैविक रूप से लगभग 1 वर्ष बड़े दिखाई देते हैं।
कम सेवन करने वाले: कम सेवन करने वाले लोग जैविक रूप से 1 वर्ष छोटे नजर आते हैं।

बायोलॉजिकल उम्र क्या है?

बायोलॉजिकल उम्र किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य की स्थिति को दर्शाने का आधुनिक तरीका है। यह विभिन्न मोलेक्युलर बायोमार्कर के आधार पर तय होती है और यह बता सकती है कि व्यक्ति की वास्तविक उम्र के मुकाबले वह कितना बूढ़ा या जवान दिखता है।

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डॉ. बारबरा कार्डोसो का संदेश

मोनाश विश्वविद्यालय की वरिष्ठ पोषण विशेषज्ञ डॉ. बारबरा कार्डोसो के अनुसार, “अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (Ultra Processed Foods) का सेवन जितना संभव हो, कम करना चाहिए और इसके बजाय अनप्रोसेस्ड और मिनिमली प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देनी चाहिए।”

स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव

मृत्यु दर में वृद्धि: यूपीएफ (Ultra Processed Foods) के सेवन से ऊर्जा खपत में हर 10% वृद्धि पर मृत्यु दर में 2% तक वृद्धि का जोखिम होता है।
पुरानी बीमारियों का खतरा: दो वर्षों में क्रॉनिक डिजीज के जोखिम में 0.5% तक इजाफा हो सकता है।

क्या हैं अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड? What are ultra-processed foods?

यूपीएफ वे खाद्य पदार्थ हैं, जो औद्योगिक प्रक्रिया से तैयार किए जाते हैं और जिनमें कई ऐसे तत्व शामिल होते हैं, जो आमतौर पर घर पर नहीं मिलते। इनमें शामिल हैं:

- हाइड्रोजनीकृत तेल
- हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप
- स्वाद बढ़ाने वाले तत्व
- इमल्सीफायर और प्रिजर्वेटिव्स
- स्वस्थ विकल्प की ओर कदम बढ़ाएं

ताजे फल और सब्जियों का सेवन बढ़ाएं।
घर पर बने सादे भोजन को प्राथमिकता दें।
पैक्ड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से दूरी बनाएं।

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सतर्क रहें, स्वस्थ रहें

यह अध्ययन हमें चेतावनी देता है कि स्वाद और सुविधा के लिए यूपीएफ को जीवन का हिस्सा बनाना खतरनाक हो सकता है। बेहतर स्वास्थ्य और लंबी उम्र के लिए यह जरूरी है कि हम अपने खानपान में सुधार करें और प्राकृतिक भोजन को अपनाएं।