Cake Freezing Tips: सोशल मीडिया पर एक कनाडा के फूड इन्फ्लुएंसर कपल का वीडियो वायरल हो रहा है। वीडियो में कपल अपनी शादी का केक अपनी पहली सालगिरह पर खाते हुए दिखाई दे रहे हैं। कपल ने बताया कि उन्होंने शादी के केक का एक हिस्सा फॉयल में लपेटकर फ्रीजर में रखा था। ऐसे में आइए जानते हैं कि क्या सच में एक साल तक फ्रीज किया हुआ केक खाना सुरक्षित है, लोग ऐसा क्यों करते हैं और केक को स्टोर करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
रिपोर्ट के अनुसार, कई कपल शादी के केक का एक हिस्सा बचाकर उसे अच्छी तरह पैक करके फ्रीजर में रखते हैं और सालभर बाद अपनी पहली सालगिरह पर खाते हैं। यह मुख्य रूप से एक परंपरा और शादी की याद को दोबारा जीने का तरीका है।
संयुक्त राज्य कृषि विभाग की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा ( FSIS) की स्टोरेज गाइड के अनुसार, हर तरह के केक को एक साल तक फ्रीजर में रखना सही नहीं माना जाता। सामान्य फ्रॉस्टेड और लेयर्ड केक को बेहतर क्वालिटी के लिए फ्रीजर में करीब 2 महीने तक रखने की सलाह दी जाती है, जबकि फ्रूट केक और प्लम पुडिंग को करीब 1 साल तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। ज्यादा समय तक फ्रीज रखने से उसकी क्वालिटी, स्वाद और बनावट खराब हो सकती है। इसलिए एक साल पुराने केक को खाने से पहले यह देखना जरूरी है कि वह किस तरह का था और उसे पूरे समय सही तरीके से फ्रीज करके रखा गया था या नहीं।
अगर शादी या किसी खास मौके का केक याद के तौर पर रखना चाहते हैं तो उसे सही तरीके से पैक करके फ्रीजर में रखना जरूरी है। अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) के अनुसार, खाने को फ्रीज करते समय ऐसी पैकिंग करनी चाहिए जिससे हवा अंदर न जाए और फ्रीजर बर्न का खतरा कम हो। फ्रीजर का तापमान 0°F यानी करीब माइनस 18°C या उससे कम रखना चाहिए। केक को लंबे समय तक रखने से पहले यह भी ध्यान रखना जरूरी है कि उसमें क्रीम, कस्टर्ड, ताजे फल या जल्दी खराब होने वाली कोई दूसरी चीज न हो।
अगर केक को सही तरीके से स्टोर नहीं किया गया है या वह दूषित हो गया है, तो उसे खाने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। इससे जी मिचलाना, उल्टी, पेट में दर्द या ऐंठन और दस्त जैसी समस्या हो सकती है। अमेरिकी कृषि विभाग (FDA) के अनुसार, खाने में मौजूद कुछ हानिकारक बैक्टीरिया गंध, स्वाद या दिखने में बदलाव किए बिना भी मौजूद हो सकते हैं। इसलिए सिर्फ केक की गंध, रंग या दिखावट देखकर यह तय नहीं किया जा सकता कि वह खाने के लिए सुरक्षित है। अगर केक की स्टोरेज को लेकर कोई संदेह है तो उसे खाने से बचना बेहतर है।