lauki handvo recipe : इस बार ट्राई करें लौकी का स्वादिष्ट हांडवो, जानिए बनाने की आसान विधि

आप लौकी के मजेदार हांडवो (lauki handvo recipe) भी बनाकर खा सकते हैं। इन्हें चाहे आप चटनी के साथ नाश्ते में सर्व करें या शाम की चाय के साथ स्नैक्स में।

गर्मियों के मौसम में लौकी से कई तरह की स्वादिष्ट चीजे बनाकर खाई जाती हैं। कभी लंच में रोटी के साथ लौकी की सब्जी तो कभी मुलायम लौकी के कोफ्ते और रायते का स्वाद तो आपने कई बार चखा होगा। लेकिन सिर्फ कोफ्ते और सब्जी ही नहीं आप इसके मजेदार हांडवो (lauki handvo recipe) भी बनाकर खा सकते हैं। इन्हें चाहे आप चटनी के साथ नाश्ते में सर्व करें या शाम की चाय के साथ स्नैक्स में। लौकी के हांडवो (lauki handvo recipe) का स्वाद आपको खूब पसंद आएगा। आइए जानते हैं रेसिपी

लौकी के हांडवो बनाने के लिए सामग्री (lauki handvo recipe ingredients)
चावल का आटा-1.2 कप
बेसन- 1.2 कप
दही- 3-4 कप
लौकी- 250 ग्राम
नमक- 1-2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च- 1-4 छोटी चम्मच
हरी मिर्च- 1 छोटी चम्मच, बारीक कटी हुई
अदरक- 1 छोटी चम्मच, ग्रेटेड
हल्दी पाउडर- 1.4 छोटी चम्मच
हरा धनिया- 2 छोटी चम्मच
तेल- 2 बड़े चम्मच
जीरा- 1 छोटी चम्मच
तिल- 2 छोटी चम्मच
करी पत्ता- 15 से 20, कटे हुए
ईनो फ्रूट सॉल्ट- 1.2 छोटी चम्मच

लौकी के हांडवो बनाने की विधि (lauki handvo recipe)
लौकी के हांडवो बनाने के लिए एक बाउल में 1.2 कप चावल का आटा, 1.2 कप बेसन और 3.4 कप ताजा दही डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए। इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी जालते हुए ना ज्यादा पतला और ना ही ज्यादा गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।

फिर लौकी को छीलकर कद्दकस से ग्रेट कर लीजिए फिर निचोड़कर तैयार किए हुए बैटर में डालें। इसके बाद बैटर में मसाले मिलाएं जैसे- 1.2 छोटी चम्मच नमक, 1.4 छोटी चम्मच लाल मिर्चए 1 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक, 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 2 छोटी चम्मच हरा धनिया। इन्हें अच्छे से मिक्स कर दीजिए।

इसके बाद लौकी के बैटर के लिए तड़का तैयार कर लीजिए और तड़के के लिए पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए फिर इसमें 1 छोटी चम्मच जीराए 2 छोटी चम्मच सफेद तिल और 15.20 बारीक कटे हुए करी पत्ता डालकर चटकाइए। हल्का भूनने के बाद गैस बंद कर दीजिए और तड़के को बैटर में डालकर मिक्स कर दीजिए। थोड़ा तड़का बाद के लिए बचा लीजिए। अब बैटर में 1 पैकेट ईनो डालकर ढक दीजिए। ताकि यह थोड़ा फूल जाएं।

इसके बाद गैस पर एक बड़ा पैन चढ़ाइए इसको तैयार किए हुए तड़के वाले तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर लीजिए। अब इसमें तैयार किया हुआ सारा बैटर डालकर फैला दीजिए। ऊपर से हल्का तेल लगाइए और अच्छी तरह ढककर लो फ्लेम पर 5 से 6 मिनट पकने दीजिए। 5 से 6 मिनट बाद अगर यह आपको अच्छी तरह पका हुआ लगे तो प्लेट में निकाल लीजिए। नहीं तो ढककर 4 से 5 मिनट तक और पका लीजिए। तय समय बाद हांडवो को प्लेट में सीधा निकालिए और चाकू की मदद से काट लीजिए। हरी चटनी के साथ सर्व कीजिए। आपका टेस्टी लौकी का हांडवो बनकर तैयार है।