Lauki Raita Recipe : पूरी बॉडी को कूल-कूल कर देता है लौकी का रायता, जानिए बनाकर खाने का तरीका

गर्मियों के मौसम में अपने खाने की थाली में लौकी का रायता जरूर शामिल करें ताकि आपकी बॉडी कूल-कूल हो जाए.

Lauki Raita Recipe: आमतौर पर कई लोग लौकी खाना पसंद नहीं करते हैं। कुछ लोगों को लौकी का स्वाद पसंद नहीं होता। वहीं, कुछ लोगों को इसें खाने से होने वाले फायदों का अंदाजा नहीं होता और वो इसें खाने से बचते हैं. लेकिन, आपको बता दें कि लौकी पाचन क्रिया को सुधारने का काम करती है। ऐसे में गर्मियों के मौसम में अपने खाने की थाली में लौकी का रायता जरूर शामिल करें ताकि आपकी बॉडी कूल—कूल हो जाए. तो आइए जानते हैं लौकी का रायता बनाने की विधि.

लौकी का रायता बनाने के लिए सामग्री (Lauki Raita Ingredients)
लौकी (छोटी) – 1
दही – 2 कप
जीरा – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
हरी मिर्च – 1
हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
देसी घी – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

लौकी का रायता बनाने की विधि (lauki raita recipe)
लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छे से धो लें. फिर पीलर की मदद से लौकी के छिलके उतार लें. इसके बाद लौकी को ग्रेट करें, इसके लिए लौकी को पहले बीच से 2 भागों में काट दें फिर कद्दूकस पर रखकर घिसें.

गैस पर पैन चढा़एं और इसमें 2 गिलास पानी डालकर गर्म करें. पानी के गर्म होने पर इसमें लौकी डाल दें. 7-8 मिनट तक लो फ्लेम पर लौकी को उबालें. कुछ समय बाद पानी छानकर लौकी को छन्नी में रख दें. जब यह थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे प्लेट में निकालकर फैला लें.

रायते का तड़का ऐसे करें तैयार
इसके बाद अब एक बाउल में दही लें और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें. दही फेंटने के बाद रायते के लिए छौंक बनाएं. इसके लिए एक कढ़ाही में 2-3 चम्मच घी डालकर गर्म करें. घी के गर्म होने पर हींग और जीरा डालकर तड़काएं. इसमें फेंटा हुआ दही डाल दें. अब दही को लगातार चलाते हुए पकाएं फिर इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें. इसके बाद 2-3 मिनट में आपका स्वादिष्ट लौकी का रायता बनकर तैयार हो जाएगा.