Nawabi Paneer Sabji: स्वाद में लाजवाब होता है नवाबी पनीर, जानिए घर पर बनाने की विधि

क्या आपने कभी नवाबी पनीर (Nawabi Paneer Sabji) के बारे में सुना है? यह सब्जी बहुत ही टेस्टी होती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है।

आज के समय में हर कोई व्यक्ति कई तरह से बनी हुई पनीर कि सब्जी खाता है। लेकिन क्या आपने कभी नवाबी पनीर के बारे में सुना है? यह सब्जी बहुत ही टेस्टी होती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप भी पनीर की बेहद ही स्वादिष्ट सब्जी खाना चाहते हैं तो घर पर ही इसें बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं नवाबी पनीर की सब्जी बनाने की विधि।

नवाबी पनीर की सब्जी बनाने के लिए सामग्री (Nawabi Paneer Sabji Ingredients)
पनीर क्यूब्स – 3 कप
काजू – 1/2 टेबलस्पून
बादाम – 1 /2टेबलस्पून
खसखस – 1 टेबलस्पून
प्याज – 3
तेजपत्ता – 1
काली मिर्च पाउडर – 1 /2टी स्पून
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
दूध – 1/2 कप
लौंग – 1-2
जीरा – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 2
लहसुन – 1-2 कली
केसर – 1 चुटकी
मक्खन – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

नवाबी पनीर बनाने की विधि (Nawabi Paneer Sabji Recipe)
-नवाबी पनीर बनाने के लिए पहले पनीर को चोकोर टुकड़ों काट लें। फिर एक बर्तन में खसखस, बादाम और काजू को पानी में डालकर कुछ देर के लिए भिगो के रख दें। इसके बाद एक कटोरी में दूध लें और उसमें केसर के धागे डालकर रखें।

-फिर प्याज, लहसुन और अदरक के टुकड़े को काटकर फ्राई करें। साथ ही काजू, बादाम और खसखस को भी फ्राई करें और फिर उसे ठंडा करें और ठंडा होने के बाद मिक्सी में डालें और उन्हें पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें। अब तैयार पेस्ट को एक कटोरी में निकाल लें।

-इसके बाद एक कड़ाही में मक्खन डालकर गर्म करें। फिर उसमें तेजपत्ता, जीरा, लौंग को डालकर फ्राई करें। कुछ सेकंड तक फ्राई करने के बाद तेजपत्ता निकाल लें और कड़ाही में पेस्ट डालकर भूनें। इसमें स्वादानुसार नमक डालें।

-फिर सभी चीजों को पकाने के बाद उसमें दूध डालें और ग्रेवी में उबाल आने दें। जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो उसमें पनीर के टुकड़े डालें और ग्रेवी के साथ अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें काली मिर्च पाउडर डालकर सब्जी को 5 मिनट तक ढककर पकने दें।

-इसके बाद सब्जी में केसर का दूध डालकर मिलाएं। सब्जी 2 मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। आपकी नवाबी पनीर बनकर तैयार हैं इसे चावल, रोटी, नान और परांठे के साथ सर्व करें।