गाजर के छिलके हटाने की यह गलती आप भी कभी न करें

गाजर काफी लम्बे समय से ही हमारे खाने का एक मुख्य भाग बना हुआ है लेकिन यह एक सोचने वाली बात है की क्या हमे वाकई गाजर को छीलकर खाना चाहिए या नहीं ?बहुत से ऐसे फल और सब्जियां है जिनके छिलकों में उनसे ज्यादा पौष्टिकता होती है और हम उन्हें हटाकर समझते है की हमने उन्हें हटाकर सारी गंदगी साफ कर दी है और अब वह हमारे लिए फायदेमंद है।

Never make this mistake of peeling carrots:गाजर के छिलके हटाने की यह गलती आप भी कभी न करें

गाजर काफी लम्बे समय से ही हमारे खाने का एक मुख्य भाग बना हुआ है लेकिन यह एक सोचने वाली बात है की क्या हमे वाकई गाजर को छीलकर खाना चाहिए या नहीं ?बहुत से ऐसे फल और सब्जियां है जिनके छिलकों में उनसे ज्यादा पौष्टिकता होती है और हम उन्हें हटाकर समझते है की हमने उन्हें हटाकर सारी गंदगी साफ कर दी है और अब वह हमारे लिए फायदेमंद है।

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जानिए गाजर छिलने के क्या कारण हैं:
1. गाजर छीलने से हम उसकी ऊपरी त्वचा में मौजूद इंसेक्टिसाइड (insecticide) को हटा कर खत्म कर सकते है इससे पहले सिर्फ इस बात का ध्यान रखें की छीलने से पहले एक बार उसे अच्छे और साफ पानी से धो लिया जाए जिससे ज्यादातर इंसेक्टिसाइड को धोने पर ही निकला जा सके ।

2. खाने के अलावा गाजर को सलाद के रूप में या गार्निश के लिए भी ज्यादातर इस्तेमाल किया जा सकता है जिससे हम अपने खाने को स्वादिष्ट , पौष्टिक के साथ साथ आकर्षक और सुन्दर भी बना सकते हैं ।

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जानिए हमें गाजर क्यों नहीं छीलनी चाहिए :
1.गाजर को बिना छीले खाने से उसके पोषक तत्व ज्यों के त्यों ही बने रहते हैं क्यूंकि गाजर में ज्यादातर पोषक तत्व इसके ऊपरी त्वचा में ही मौजूद होते है। अगर हम इसका छिलका नहीं उतार रहे हैं तो हम अपने खाने को और भी ज्यादा पौष्टिक बना रहे हैं । हमें बस यह ध्यान रखना है की खाने या पकाने से पहले हम गाजर को दो या तीन बार अच्छे से धोलें।
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2. खाने या पकाने से पहले अगर हम गाजर को छीलते है तो ये एक टाइम कंज्यूमिंग प्रोसेस हो सकता है। जिसके कारण हमें खाना बनाने में अधिक समय लग सकता है खासकर के जब हमें खाना बड़ी संख्या में बनाना हो। इस प्रोसेस को न करके हम अपने खाना बनाने के तरीके को आसान कर सकते हैं और अपनी रसोई में होने वाले कचरे से भी निजात पा सकते हैं।

आखिर हमे गाजर को क्यों नहीं छीलना चाहिए:

1. नुट्रिशन का पावरहाउस (powerhouse of nutrition) : गाजर की ऊपरी त्वचा विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो आपके पुरे शरीर को स्वास्थ्य रखेगा ।

2. गुणवत्ता होती है खत्म : गाजर के छिलके न उतारकर हम उसकी गुणवत्ता को बर्बाद नहीं कर रहे हैं। इसके साथ ही हम अपनी रसोई में साफ सफाई का भी ध्यान रख सकते हैं ।

3. कुरकुरापन (crisp ) : गाजर के छिलके से हमारे खाने में स्वाद के साथ साथ कुरकुरापन भी जुड़ जाता है जिससे हमारे खाने का स्वाद और हमारा रुझान उसके लिए पहले से और बढ़ जाएगा।

4. समय : छिलका न उतारने से हमारा समय बच जायेगा जिसके चलते हम उसके स्वाद को बढ़ाने के साथ उसकी सर्विंग पर ज्यादा ध्यान दे सकेंगे।

डिसक्लेमरः इस लेख में दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल रोगों और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के प्रति जागरूकता लाना है। यह किसी क्वालीफाइड मेडिकल ऑपिनियन का विकल्प नहीं है। इसलिए पाठकों को सलाह दी जाती है कि वह कोई भी दवा, उपचार या नुस्खे को अपनी मर्जी से ना आजमाएं बल्कि इस बारे में उस चिकित्सा पैथी से संबंधित एक्सपर्ट या डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें।