Lauki Different Recipe: इस तरह लौकी बनाएंगे तो सब खाएंगे

Lauki Different Recipe: सामान्यतः घरों में लौकी की सादा सब्जी के अलावा घीया चना की दाल या कोफ्ते ही बनाए जाते हैं। लेकिन इन दिलचस्प व्यंजनों को खाकर चटखारे लेने के साथ लौकी से मिलने वाले पोषक तत्वों को भी ग्रहण कर पाएंगे।

नई दिल्ली। Lauki Different Recipe: यूं तो फल तथा सब्जियां हम सभी के लिए बेहद गुणकारी होती हैं। परंतु बच्चे हों या बड़े सबकी अपनी पसंद-नापसंद के कारण कुछ-कुछ खाद्य वस्तुएं खाना पसंद नहीं करते हैं। लौकी की सब्जी भी उनमें से एक है जो हर किसी को खासकर बच्चों को आसानी से पसंद नहीं आती है। लौकी, दूधी या घीया देखने में तो बहुत साधारण लगती है परंतु कैल्शियम, फाइबर, आयरन, जिंक, विटामिन-सी आदि गुणों से भरपूर होती है। इसके अलावा गर्मी के मौसम में लौकी खाने से पानी की पूर्ति होती है और शरीर को ठंडक मिलती है। अक्सर मांओं के लिए यह एक समस्या बन जाती है कि कैसे हरी सब्जियां बच्चों को खिलाई जाएं। तो आइए जानते हैं कि लौकी से कौन-कौन से स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

1. स्टफ्ड लौकी
इस व्यंजन में लौकी को मसाले डालकर मैरीनेट किया जाता है और फिर पनीर भरकर ओवन में बेक किया जाता है। अगर आपको लौकी की सादा सब्जी पसंद ना हो तो यह स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जी बना सकते हैं।

2. लौकी का हलवा
जरूरी नहीं लौकी को सब्जी की तरह ही खाया जाए। खाने के बाद मीठा खाना सभी को पसंद होता है तो लौकी से बनने वाला हलवा एक अच्छा विकल्प हो सकता है। दूध, मावा और सूखे मेवों से बनने वाला यह हलवा बेहद स्वादिष्ट होता है।

3. लौकी का रायता
खाने के साथ दही छाछ या रायता हमारे भारतीय व्यंजन में अवश्य परोसा जाता है। सादा दही में घिसा हुआ लौकी, भुना जीरा और नमक डालकर इसे बिरयानी या पुलाव के साथ परोस सकते हैं।

4. लौकी और कढ़ी पत्ते
लौकी की इस रेसिपी में दूधी को प्याज, अदरक, लहसुन, नींबू के रस, बींस तथा कढ़ी पत्ते के साथ भूनकर बनाने से उसका स्वाद ही बदल जाता है। आधे घंटे में बनने वाली यह मसालेदार सब्जी एक बार जरूर बनाएं।

5. लौकी गुलकंद बर्फी
हलवे के अलावा दूधी से बनने वाली लौकी गुलकंद बर्फी भी स्वादिष्ट होने के साथ दिखने में भी काफी आकर्षक लगती है। किसी खास मौके पर दूध, मावा, गुलकंद और लौकी से बनने वाली यह बर्फी बना कर आप अपने मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं।