डिनर में परोसें नारियल वाले चावल

नारियल वाले चावल दक्षिण भारतीय रेसिपी है और यह बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं। घरों में आमतौर पर बनने वाले चावल से इनका स्वाद काफी अलग होता है। इसे सांभर के साथ या किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ एंजॉय किया जा सकता है। यहां पढ़ें नारियल वाले चावल की रेसिपी -

सामग्री -

बासमती चावल - 3 कप (पके हुए)
ताजा नारियल - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
मूंगफली का तेल - 2 टेबल स्पून
मूंगफली के दाने - 1/4 कप (भुने और छिले हुए)
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
काली सरसों के दाने - ½ छोटी चम्मच
जीरा - ½ छोटी चम्मच
चना दाल - ½ छोटी चम्मच
उड़द दाल - 1 छोटी चम्मच
करी पत्ते - 10-12
सूखी लाल मिर्च - 1
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि -

पैन में तेल डालकर गरम कीजिए। तेल में सरसों के दाने डालकर तड़का लीजिए। सरसों के तड़कने पर इसमें जीरा, चना दाल और उड़द दाल डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए। दालें ब्राउन होने पर इसमें करी पत्ते डालकर हल्का सा भून लीजिए। इसके बाद, इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और लाल मिर्च को मोटा-मोटा तोड़कर डाल दीजिए। मसाले को चला दीजिए।

मसाले में ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर हल्का सा भून लीजिए। मसाले में मूंगफली के दाने डालकर हल्का सा भून लीजिए। फिर इसमें नमक और पके हुए चावल डाल दीजिए। चावल को मसाले में मिलाते हुए 2-3 मिनिट पका लीजिए।

कोकोनट फ्राईड राईस बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और इसे प्याले में निकाल लीजिए। फ्राइड राइस को हरे धनिए से गार्निश कीजिए। स्वाद से भरपूर इन कोकोनट फ्राईड राईस को पापड़, चटनी, अचार या दही के साथ परोसा जा सकता है।

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