डिनर में बनाएं कॉर्न करी

बारिश के मौसम में कॉर्न यानी कि भुट्टा बाजार में छाया रहता है। इसे आप अपने डिनर टेबल पर भी जगह दे सकते हैं। कॉर्न करी बहुत ही टेस्टी रेसिपी है और इसे बनाना भी आसान है। आप चाहें तो इसके लिए फ्रोजन स्वीट कॉर्न भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यहां पढ़ें कॉर्न करी की रेसिपी -

सामग्री -

स्वीट कॉर्न - 200 ग्राम (एक कप)
टमाटर - 2 या 3
हरी मिर्च - 2
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
काजू - 8-10
खसखस - एक टेबल स्पून
मूंगफली के दाने - 50 ग्राम (2 टेबल स्पून)
घी या तेल - 1 1/2 टेबिल स्पून
जीरा -1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार ( आधा चम्मच से थोड़ा अधिक )
लाल मिर्च पाउडर - 1-2 पिंच
गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनिया - 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि -

स्वीट कार्न को पानी में धो कर रख लीजिए। टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिए।

कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम करें, मूंगफली के दाने, खसखस के दाने एवं काजू डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लें। इन भूने हुए मसालों को टमाटर के पेस्ट में डाल कर पीस दें।

कुकर में बचा हुआ तेल डाल कर गरम करें। गरम तेल में, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल दें। मसाले को 1-2 बार चम्मच से चलांएं, अब इस मसाले में, टमाटर, काजू का पेस्ट डाल कर जब तक भूने, तब तक कि मसाले में दाने न बन जाए और मसाले से तेल अलग न होने लगे।

भुने हुए मसाले में स्वीट कार्न, नमक और लाल मिर्च डाल कर २ मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनिए, एक छोटा गिलास पानी डाल कर कुकर बन्द कर दीजिए। कुकर में एक सीटी आने पर गैस बन्द कर दीजिए। कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद कुकर खोलिए और सब्जी में गरम मसाला डाल दीजिए। लीजिए आपके स्वीट कार्न की सब्जी तैयार है। सब्जी को बाउल में निकाल लीजिए और हरे धनिए से सजाइए। गरमा गरम स्वीट कार्न की सब्जी चपाती, नान परांठे या चावल किसी के भी साथ परोसिए और खाइए।

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