सीखिए हेल्दी चायनीज रेसिपीज बनाना

चायनीज डिश भी हेल्दी हो सकती है यदि उन्हें हेल्दी तरीके से बनाया जाए तो

इंदौर. चायनीज डिश भी हेल्दी हो सकती है यदि उन्हें हेल्दी तरीके से बनाया जाए तो। होटल सयाजी में गुरुवार को चाइनीज फूड फेस्टिवल में शहरवासियों को चीन की एक्सक्लूसिव रेसिपीज टेस्ट करने को मिलीं। आयोजन २५ फरवरी तक चलेगा। होटल के बेवरीज मैनेजर सुजीत चक्रबर्र्ती ने बताया कि सभी रेसिपीज रेग्यूलर मीनू से अलग हैं। शेफ अक्षय ने बताया कि क्रिस्पी मशरूम, चिकन मनी बैग, डिम सुम्स, प्रॉन्स सहित चीन की सबसे पॉपुलर डिशेस रखी हैं। यह स्वादिष्ट के साथ हेल्दी भी हंै।

स्पाइसी चाइनीज सिगार
विधि : नॉनस्टिक पैन में तेल, फिर अदरक व लहसुन को तेज आंच पर पकाएं। बारीक कटा गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, प्याज और हरी मिर्च को तेज आंच पर टॉस करें। हल्का नमक व काली मिर्च डालें। फिर टोमेटो कैचप, रेड चिली सॉस, सोया सॉस, शिकरा डाल के उसे अच्छे से मिक्स कर पकाएं और अलग रखें। मैदे के आटे को गूंथकर पतली रोटियां बना लें। स्टफिंग करें। फिर रोटी को टाइट रोल करें, दोनों छोर को मोडक़र सिगार का शेप दें। इसके आखिरी छोर पर मैदे के घोल को लगाकर उसे अच्छे से पैक कर दें। चाइनीज सिगार को सुनहरा होने तक मीडियम आंच पर पकाएं।

गार्लिक टॉस वेजिटेबल
विधि : तिल के तेल को पतली कड़ाई में गर्म करें। बारीक कटे लहुसन को भूरा होने तक तलें। ब्रॉल्च किए हुए एग्जॉटिक ग्रीन वेजिटेबल यानि की ब्रोकली, •ाुकिनी, पॉक चाय डालें। इसको तेज आंच में दो से तीन मिनट पकाएं। लहसुन के तडक़े में मिक्स कर दो से तीन मिनट पकाएं। थोड़ा सा वेजिटेबल स्टॉक वाटर और मक्के का आटा घोल कर डालें। नमक और काली मिर्च डालें। स्टॉक वाटर सूखने तक पकने दें।

चिली गार्लिक नूडल्स
विधि- नूडल्स को नमक के पानी में मिलाएं और अच्छे से पकने दें। निकालकर ठंडे पानी में रखें। छन्नी में हल्का तेल डालकर इसे रखें। एक पतली कड़ाई में तेल गर्म कर बारीक कटे हुए लहसुन को भूरा होने तक तेज आंच पर पकाएं, फिर टमेटो प्यूरी मिलाएं। बारीक बैझिल (तुलसी की एक वैरायटी) के बारीक कटे पत्ते, पीसी लाल मिर्च और नमक डालकर पकाएं। अब नूडल्स को मिलाकर अच्छे से चॉपस्टिक के साथ चलाए। नमक और काली मिर्च को बराबर मात्रा में डालें। बैझिल से गार्निश करसर्व करें।