ऐसे बनते हैं स्वादिष्ट दही बड़ा, जानिए इसे बनाने की सीक्रेट विधि

जबलपुर। गर्मी में कुछ भी खाना अच्छा नहीं लगता है। वहीं इस समय में शादी विवाह भी खूब होते हैं। इसके अलावा घरों में मेहमानों की आवाजाही भी बनी रहती है। ऐसे में स्वादिष्ट खाने के साथ पाचक के रूप में दही बड़ा परोसा जाए तो क्या बात है। दही बड़ा जहां स्वाद में अच्छा होता है, ये मसालेदार पार्टी के खाने को पचाने में भी काम आता है। गर्मी के लिए ऐसे ही स्वादिष्ट दही बड़ा बनाने की विधि श्वेता वर्मा बता रही हैं। श्वेता वर्मा गृहणी होने के साथ ही खाना बनाने की शौकीन भी हैं, इसके अलावा वे दो बच्चों की मां होते हुए बी लिब की पढ़ाई भी रादुविवि से कर रही हैं। आइए उनसे जानते हैं स्वादिष्ट दही बड़ा बनाने की विधि-

दही वड़े का नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह चटपटा व्यंजन हर किसी को पसंद है। तो बनाएं मंूग दाल दही वड़ा और लुत्फ उठाएं।
सामग्री- मूंग दाल- 1 कप, हरी मिर्च- 1 टेबलस्पून, दही (लो फैट )- 2 कप, लाल मिर्च पाउडर-1 टेबलस्पून, जीरा पाउडर-1 टेबलस्पून, सरसों के बीज- 1 टेबलस्पून, हींग- चुटकीभर, तेल- 1 टेबलस्पून, नमक- 1 टेबलस्पून, फ्रूट सॉल्ट-1/2 टेबलस्पून।

विधि:
सबसे पहले मूंग दाल को धो लें। इसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। बाद में, पानी निकालकर इसे मिक्सर में डालें। अब इसमें हरी मिर्च डालकर इसे पीस लें। कटोरी में इस मिश्रण को डालें। एक चुटकी हींग और आधा टेबलस्पून नमक इसमें डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें। अब पडु मेकर लें और इसमें ब्रश से तेल लगाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें। तब तक घोल में फ्रूट सॉल्ट मिलाकर इसे पडु मेकर में डालने से पहले अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

पडु मेकर के गर्म होने पर इसमें घोल डालें। एक तरफ से पकने पर दूसरी तरफ पलट दें, पूरी तरह से पकाएं। एक बार वड़ा पक जाए जो इसे प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें। एक कटोरी लें और उसमें एक कप दही डालकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। इसमें नमक डालकर दोबारा से फेंटें और फिर एक तरफ रख दें। एक पैन लें और उसमें ब्रश से तेल लगाएं। इसमें सरसों के बीज डालें। थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें और इसमें दही मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें। अब इस मिश्रण को वड़े के ऊपर डालें। इसे जीरा पाउडर से गार्निश करें। दोबारा दही डालें (इससे पहले कि यह बहुत ज्यादा सूख जाए)। इसके ऊपर थोड़ा लाल मिर्च पाउडर छिडक़ दें। लीजिए तैयार है मूंग दाल दही वड़े। आप इनका लुत्फ उठाएं।