जोधपुरी समोसा का स्वाद है निराला

जयपुर। खान पान के लिहाज से जोधपुर का मिर्ची बड़ा,मावे की कचोरी और लस्सी ही नहीं, कुछ और चीजें भी मशहूर हैं। इनमें जोधपुरी समोसा भी शामिल है। जोधपुर में आम तौर पर जालोरी गेट और नई सड़क का समोसा अधिक लोकप्रिय है। इनके अलावा भी कुछ और जगहें हैं, जहां का समोसा अच्छा माना जाता है। जोधपुर के घंटाघर के बाहर नई सड़क के नुक्कड़ पर आनंदप्रकाश अरोड़ा की समोसे की सन 1984 से दुकान है, जहां के समोसे का स्वाद जुदा और जायकेदार है। जायके की इस विरासत को अब संदीप अरोड़ा और दीपांशु अरोड़ा संभाल रहे हैं। यहां समोसे बना रहे कारीगर गणपत राव ने बताया कि यहां समोसे बनाने के लिए सारे मसाले पहले से घर पर पीस कर ही इस्तेमाल किए जाते हैं। इसमें शक्कर और नमक इसलिए मिलाते हैं कि समोसे का स्वाद खट्टा-मीठा रहे। इसमें काजू भी मिक्स करते हैं। इस स्पेशल समोसे के बारे में बता रहे हैं गणपत राव।