बनाएं स्वादिष्ट नवरत्न नमकीन

कुकरी एक्सपर्ट नवीन अग्रवाल बता रही हैं स्वादिष्ट नवरत्न नमकीन बनाने का तरीका

सामग्री

आधा कप मोटा साबूदाना, आधा कप कच्ची मूंगफली, आधा कप काजू टुकड़ी, आधा कप गोलाई में कटा नारियल, चार कप आले के लच्छे, आधा कप बादाम, आधा कप किशमिश, एक छोटा चम्मच सेंधा नमक, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, दो छोटा चम्मच चीनी पाउडर, दो बड़ा चम्मच मगज, एक कप मखाने, दो-तीन चुटकी पिसी टारटरी, दो कप देशी घी या तेल।

विधि

घी गर्म करें, उसमें सभी चीजें अलग-अलग फ्राई कर लें। मगज को किसी छलनी में रखकर फ्राई करें, इसी प्रकार किशमिश और नारियल को भी कम फ्राई करने की आवश्यकता होती है। इसलिए इन्हें भी छलनी में रखकर ही फ्राई करें, ताकि इन्हें आसानी से निकाला जा सके। इस तरह साबूदाना और आलू के लच्छे को छोड़कर बारी-बारी से सभी चीजों को तल लें। साबूदाना को फ्राई करने से पहले आंच तेज कर दें। इन्हें अच्छी तरह से फूलने तक फ्राई करें। आलू के लच्छों को तलने के लिए आंच मध्यम रखें लेकिन इससे पहले आलू को कद्दूकस करके साफ पानी से धो लें और इन्हें किसी सूती कपड़े पर फैलाकर रखें, ताकि इनमें पानी न रहें। अब सभी तली हुई चीजों को एक बर्तन में मिला लें और उसमें नमक, कालीमिर्च, चीनी, टारटरी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। तैयार है आपके लिए स्वादिष्ट नवरत्न नमकीन।