Recipe – मसाले के लड्डू

सामग्री: घी 300 ग्राम, आटा 500 ग्राम, 300 ग्राम बूरा, 2 चम्मच हल्दी, 2 चम्मच अजवाइन, 2 चम्मच जीरा, 2 चम्मच सौंठ, खसखस, मखाने, बादाम, पिस्ता, नारियल बुरादा, चार इलायची।

विधि: सबसे पहले अजवाइन, हल्दी, सौंठ, जीरा, इलायची और खसखस को बारीक पीसें और मेवे को दरदरा करें। अब एक पैन गरम करें और उसमें चार चम्मच घी डालकर पिसे मसाले का मिश्रण और मेवा को धीमी आंच पर भूनिए। अब पैन में बाकी घी डालकर आटा भूनें और भुन जाने पर इसमें मसाले का मिश्रण, दरदरी मेवा, नारियल का चूरा डालकर अच्छी तरह मिलाइए। गैस से उतार कर इसमें बूरा मिलाइए और लड्डू बनाएं। पौष्टिक स्वादिष्ट मसाले के लड्डू तैयार हैं। - प्रीति रंजन

आपकी बात

परिवार के सदस्यों की सेहत का ध्यान, स्वयं के लिए लापरवाही

महिलाएं अपने स्वास्थ्य को लेकर जागरूक इसलिए नहीं है क्योंकि उन्हें स्वास्थ्य से संबंधित शिक्षा प्रदान नहीं की जाती। बाल्यावस्था से ही उन्हें माहवारी या अन्य शारीरिक समस्याओं के प्रति अवगत नहीं करवाया जाता। विद्यालय और आंगनबाड़ी जैसे केन्द्रों के माध्यम से बालिकाओं को उनकी शारीरिक समस्याओं एवं उनके समाधानों के लिए शिक्षित किए जाने की आवश्यकता है। महिलाएं माहवारी को लेकर आज भी खुलकर बात करने से हिचकती हंै। यहां तक कि सेनेटरी पेड लेने के लिए मेडिकल शॉप पर जाने तक से हिचकती हैं।
रेणुका भट्ट

महिलाओं में बचपन से ही ये बीज बोए जाते हैं कितुम अन्नपूर्णा हो इसलिए उनका दायित्व हो जाता है कि पहले वह परिवार के सदस्यों को भोजन करवाएं फिर अंत में खुद खाएं। कई घरों में तो यह तक देखने में आता है कि कई बार पति या बच्चे प्लेट में जो छोड़ देते हैं महिला उसे खत्म करने के चक्कर में वही खा लेती है। महिलाएं अपने स्वास्थ्य को लेकर जागरूक भी इसलिए
नहीं हो पातीं क्योंकि उन्हें
खुद के लिए समय नहीं मिल पाता। उनकी पहली प्राथमिकता उनका परिवार हो जाता है। ऐसे में खुद को लेकर लापरवाही
बरतती हंै।
निवेदिता मोरवाल