‘लाल मिर्च’ खाने वाले सावधान, मिर्ची पर 100 बार होता है स्प्रे, खाने लायक नहीं रहती

किसान मिर्ची पर 100 बार करते हैं स्प्रे, वैज्ञानिक बोले खाने लायक नहीं बचती....

खरगोन। एक जिला एक उत्पाद योजना के तहत सोमवार को जिले में मिर्ची उत्पादन और निर्यात की संभावनाओं को टटोलने दिल्ली से दल खरगोन पहुंचा। दल के सदस्यों ने एफपीओ में शामिल किसानों से मिर्ची खेती पर चर्चा की। किसान श्रीराम पाटीदार ने बताया, औसतन हर किसान मिर्ची पर 100 से अधिक बार स्प्रे करते हैं। इस पर अधिकारियों ने कहा- मिर्ची 35 स्प्रे तक सहन कर सकती है, इसके बाद खाने योग्य नहीं होगी। दल में मसाला बोर्ड ऑफ इंडिया के गुना मसाला पार्क के आशीष जायसवाल शामिल रहे।

किसानों को यह दी समझाइश

किसानों के विचार जानने के बाद विशेषज्ञ और वैज्ञानिक डॉ. कुल्मी ने कहा, केमिकल का छिड़काव करने से पूर्व किसान को मिर्च तोड़ लेना चाहिए। देखना चाहिए किस कीड़े से फसल प्रभावित हो रही है वैसी दवा का प्रयोग करें।

नॉर्म्स पर खरी उतरती है निमाड़ की मिर्च

केवीके के वैज्ञानिक डॉ. कुल्मी ने कहा खरगोन की मिर्च टेस्टिंग में एफएसएसएआइ ने यहां की मिर्च को नॉर्म्स के मुताबिक माना है। मसाला बोर्ड विशेषज्ञों का कहना है अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मिर्च के निर्यात के नॉर्म्स अलग हैं।

दल ने बेड़िया मंडी का निरीक्षण किया

उद्यानिकी अधिकारियों के साथ चर्चा के बाद दल बेड़िया मंडी पहुंचा। यहां व्यापारियों से बात की। व्यापारियों ने बताया, मिर्च के लिए बड़े कोल्ड स्टोरेज बन जाएं तो हद तक सुधार होगा।

सामित मात्रा में करें उपयोग

लाल मिर्च हम कई तरीकों से अपने व्यंजन में उपयोग करते हैं। हम इसका सूखे और पाउडर के रूप में, सीधा पौधों से तोड़ कर, पेस्ट के रूप में, इसे बीच से तोड़ कर, सूखे हलके कुटे हुए रूप में और इसको सूखे फल के रूप में उपयोग करते हैं। लाल मिर्च का उपयोग बड़े पैमाने पर व्यंजनों में स्वाद के लिए किया जाता है और व्यंजनों को मसालेदार बनाने में किया जाता है। इसका उपयोग अचार के मसाले में भी किया जाता है।

परंपरागत रूप से भारत में इसका उपयोग सरसों के तेल और अन्य मसालों के साथ तड़का लगाने के लिए भी किया जाता है। लाल मिर्च का उपयोग सीमित मात्रा में करना चाहिए। इसके अधिक सेवन से जठरांत्र और गले में जलन और छाले की समस्या हो सकती है। लाल मिर्च के अधिक सेवन से पसीना, नाक बहना, पेट में परेशानी और पेट में जलन जैसी अन्य समस्याएं हो सकती हैं। लाल मिर्च का सेवन कुछ दवाओं के सेवन के साथ नहीं करना चाहिए।