सर्दियों के मौसम में जरूर ट्राई करें मटर के ये स्वादिष्ट व्यंजन, नहीं भूल पाएंगे इन डिशेज का स्वाद

Delicious dishes of peas: सर्दियों का मौसम आ गया है, और इसके साथ ही मार्केट में भी स्वादिष्ट और ठंडी सब्जियों की भरमार लगी हुई है। साग, पालक, कद्दू, मूली, गाजर, और मटर सहित कई ताज़ी सब्जियाँ बाजार में बिक्री के लिए रखी हुई हैं। सर्दियों में मिलने वाले मटर को हम बड़ी मात्रा में खाते हैं। मटर एक कुरकुरी, मीठी और पूरी तरह से स्वादिष्ट सब्जी है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यंजनों में किया जा सकता है। कई व्यंजन में इसे मात्रा बढ़ाने के लिए इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है।

सर्दियों में मटर खाने के स्वादिष्ट तरीके:

मटर टिक्की
मटर टिक्की स्वादिष्ट खोया और खजूर की स्टफिंग से भरी हुई होती है। जब इसे खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है तो यह जायके और स्वाद का एक दिलचस्प कंट्रास्ट देता है। ऐसे में सर्दियों के मौसम में आप ये व्यंजन जरूर ट्राई करें।

मटर करंजी
मटर करंजी सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट-स्टाइल भारतीय व्यंजनों में से एक है और इसे तुरंत गर्म-गर्म खाया जाता है। जब यह मटर करंजी खाते हैं तो यह मसालेदार मटर व्यंजन हर बाइट में हमें आनंदित करता है। जिससे हमें दोबारा उसे खाने की लालसा होने लगती है।

मटर पूड़ी
ताज़े मटर के स्वादिष्ट स्वाद और मसालेदार, कुरकुरी पूरियों को इस ताज़गी भरे व्यंजन में मूल तरीके से मिलाया जाता है। इसके लिए पहले मैश किए हुए और उबले हुए मटर को आटे में मिलाया जाता है जिससे पूड़ी को हरा रंग मिलता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों होता है।

गाजर मटर सब्जी
मुंह में पानी लाने वाले स्वाद के अलावा, यह पौष्टिक और सेहतमंद सब्जी पेट भरने और संतुलित डिनर बनाने के लिए एकदम सही है। गाजर मटर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो मौसम के हिसाब से बहुत ही पौष्टिक होती है।

बाजार में मटर का भाव
छत्तीसगढ़ में अभी सर्दी के मौसम में बाजार में मटर 40 रूपए के भाव में बिक रहे हैं। महंगाई की मार झेल रहे आम आदमी के लिए सब्जियों के दाम ने बड़ी राहत दी है। मौसम में ठंडक बढ़ने से भले ही जनजीवन प्रभावित है लेकिन इसने सभी सब्जियों के दामों में गिरावट ला दी है। दिसंबर महीने में बीते नवंबर के मुकाबले 30 से 40 फीसदी तक भाव में गिरावट आई है। लोकल आवक से थोक मंडियों में दाम कम होने और फुटकर में इसका असर होने से लोग सर्दियों में हरी सब्जियों का भरपूर मात्रा में सेवन कर रहे हैं।