Kathal Biryani Recipe : भूल जाएंगे हैदराबादी बिरयानी का स्वाद, ट्राई कीजिए लाजवाब कटहल की बिरयानी..

Kathal Biryani Recipe : आप लोगों ने कई बिरयानी का स्वाद लिया होगा। ज्यादातर लोग बिरयानी का मतलब नॉनवेज बिरयानी से ही निकालते है। अगर आप वेजिटेरियन है और बिरयानी का शोक रखते है तो इस बार चिकन-मटन बिरयानी की जगह पर कटहल की बिरयानी बनाए। ये वाकई बहुत ही स्वादिष्ट होती है। जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी

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Kathal Biryani Recipe: बिरयानी खाना सभी को पसंद होता है। चिकन, मटन, वेज बिरियानी लगभग आप सभी ने खाई होगी। लेकिन क्या आपने कभी कटहल की बिरयानी खाई है। यह एक बहुत ही बेहतरीन रेसिपी है। अगर आप वेज बिरियानी बनाना चाहते हैं तो कटहल की बिरयानी बनाएं। इसे बनाना काफी आसान है। आईए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी

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कटहल बिरयानी बनाने की सामग्री Ingredients to make Jackfruit Biryani

- कटहल
- कटी हुई प्याज
- चावल
- धनिया पाउडर
- जीरा पाउडर
- हरी मिर्च
- अदरक लहसुन का पेस्ट

- काजू

- बादाम
- गरम मसाला
- थोड़ी सी केसर
- लाल मिर्च
- काली मिर्च का पाउडर
- नींबू का रस
- तेल जरूरत के अनुसार
- नमक स्वाद के अनुसार

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कटहल बिरयानी बनाने की विधि How to make Jackfruit Biryani

- कटहल बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को काटकर गूदे को बाहर निकाल दीजिए .
- प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
- थोड़ी सी हरी मिर्च को छोटे -छोटे टुकड़ो में काटकर रख लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म कर लें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटे हुए प्याज फ्राई करें. जब प्याज अच्छे से फ्राई हो जाए तो एक प्लेट में निकाल कर रख दे.
- इसके बाद एक-एक करके काजू और बादाम को भूनकर अलग प्लेट में निकल लें
- एक बार फिर कड़ाही चढ़ाएं और कटहल डालकर फ्राई कर लें.
- जब कटहल थोड़ा सा भुन जाए तो उसी कढ़ाई में फ्राई हुई प्याज डाल दें.
- इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, केसर नमक डालकर अच्छे से चला लें.
- इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर दें.
- अब इसे 20 से 25 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें.
- अब चावल को आधा पका कर उतार लीजिए.
- अब एक बर्तन में आधे पके हुए चावल की पहली एक परत बना लीजिए
- उसके ऊपर कटहल के तैयार मसाले की परत चढ़ा लीजिए.
- इसके इसके बाद चावल की दूसरी परत डालकर फिर से कटहल और मसाले डाल लीजिए.
- ऐसे करके परत दर परत तैयार कर लीजिए.
- आखिर में ऊपर से काजू, बादाम केसर और तली हुई प्याज डालकर कड़ाही ढ़क दें.
- इसे लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
- लीजिए अब तैयार है आपकी कटहल की बिरयानी.