भगवान जगन्नाथ रथ यात्रा पर खाएं बेहद खास डिश छेना पोड़ा, जानिए बनाने की विधि

जगन्नाथ रथ यात्रा पर स्पेशल और स्वादिष्ट डिश के तौर पर छेना पोड़ा (Jagannath Rath Yatra Special Food) बनाया जाता है जो बेहद ही टेस्टी होता है।

इसी महीने 20 जून को भगवान जगन्नाथ रथ यात्रा (Bhagwan Jagannath Rath Yatra) है। भारत में विशेषकर ओडिशा में इस त्योंहार को बड़े धूमधाम से सेलिब्रेट किया जाता है। जगन्नाथ रथ यात्रा के दिन हिंदू समुदाय के लोग रथ यात्रा निकालते हैं और अच्छे अच्छे पकवान बनाकर भगवान जगन्नाथ को भोग लगाते हैं। आपको बता दें कि जगन्नाथ रथ यात्रा पर स्पेशल और स्वादिष्ट डिश के तौर पर छेना पोड़ा (Jagannath Rath Yatra Special Food) बनाया जाता है जो बेहद ही टेस्टी होता है। ऐसे में आप भी घर पर ही छेना पोड़ा बनाकर उसके स्वाद का अनंद ले सकते हैं। तो आइए जानते हैं छेना पोड़ा बनाने की विधि—

छेना पोड़ा बनाने के लिए सामग्री (Chhena Poda Ingredients)
1/2 लीटर दूध
60 ग्राम चीनी
3 चम्मच चीनी
2 चम्मच देसी घी
2 चम्मच बारीक कटे काजू
2 चम्मच बारीक कटे बादाम
2 चम्मच नींबू का रस/विनेगर
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
250 ग्राम नमक

ऐसे बनाएं पोड़ा (Chhena Poda Recipe)
सबसे पहले एक कड़ाही में दूध डालकर आंच पर रखें। इसमें उबाल आ जाए तो इसमें नींबू का रस डालकर 4-5 मिनट तक तेज आंच पर उबालेंगे तो दूध फट जाएगा और छेना बन जाएगा। छेने कपड़े से निचोड़कर एक बर्तन में निकाल लें। इसमें सूजी, चीनी, सारे ड्राईफ्रूट, इलायची पाउडर और एक चम्मच देसी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। इसके बाद छेने को 8-10 मिनट के लिए ऐसे ही बर्तन में छोड़ दें। फिर कड़ाही में नमक डालकर मीडियम आंच पर रखें। नमक पर बड़ा कटोरे या बर्तन में ढक्कन लगाकर 8-10 मिनट प्रीहीट करें। एक छोटे बर्तन में घी लगाकर चिकना करें। चिकनाई लगे हुए बर्तन में तैयार छेना पेस्ट डालकर चम्मच से समतल करें। इसके बाद प्रीहीट वाले बर्तन का ढक्कन हटाकर इसके अंदर छोटा बर्तन रख दें। ढक्कन लगाकर 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर बेक करें या पकने दें। इसके बाद बर्तन को कड़ाही से हटा लें और ठंडा होने दें। ढक्कन हटाकर छेना पोड़ा को किनारे से छुड़ाकर एक प्लेट पर पलट लें। ये लो जी, ओडिशा का छेना पोड़ा तैयार है। इसे कटे हुए ड्राई फ्रूट के साथ सजाकर केक की तरह काटकर परोस सकते हैं।