Kaddu ki sabji : दोगुना हो जाएगा लंच करने का मजा! इस तरह बनाएं रसेदार कद्दू की टेस्टी सब्जी

Rasedar Kaddu ki sabji: कद्दू एक ऐसी सब्जी है जिसको ज्यादातर लोग खाना पसंद नहीं करते। लेकिन अगर इसें ठीक तरीके से बनाएं तो लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे। विशेषकर गरमागरम पूरियों के साथ कद्दू की सब्जी का स्वाद बेहद लजीज होता है। आमतौर पर कद्दू की सूखी और मीठी सब्जी ही बनाई जाती है। लेकिन आपको एकबार रसेदार सब्जी भी जरूर ट्राई करनी चाहिए। आप अपनी रसोई में ही इसे आसानी से बनाकर खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसें बनाने की रेसिपी-

सरेदार कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री (Rasedar kaddu ki sabji ingredients)
कद्दू - 1 किग्रा
तेल - 3-4 बड़े चम्मच
मेथीदाना - 1/2 छोटा चम्मच
सौंफ - 1 छोटा चम्मच
जीरा -1 छोटा चम्मच
हींग - 1/4 छोटा चम्मच
साबुत लाल मिर्च - 2-3
करी पत्ते
प्याज-1
टमाटर - 11/2
अदरक लहसुन पेस्ट -1 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर - 11/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
गुड़ - 2-3 छोटे चम्मच
कटा हुआ धनिया
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

रसेदार कद्दू की सब्जी बनाने की विधि (Rasedar Kaddu ki sabji Recipe)
रसेदार कद्दू की सब्जी बनाने के लिए आप कदूद लें। कद्दू को धो लीजिए और बीच से अलग कर दें। इसके बाद चाकू की मदद से इसके बीज अलग करें। बीज निकालने के बाद कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद प्रेशर कुकर में कटे हुए कद्दू को डालें। ऊपर से इसमें 2 कप पानी डालें और साथ ही नमक और आधा चम्मच हल्दी डालकर मिक्स करें। अब कुकर का ढक्कन लगाएं और 2 सीटी में कद्दू को उबालें। यह सब्दी रसेदार है तो पानी की मात्रा अच्छी रखें।

इसके बाद गैस पर कड़ाही रखें और इसमें तेल डालकर गर्म करेंगे। तेल के गर्म होने पर मेथी दाना, सौंफ और जीरा डालकर तड़काएं। इसके बाद हींग, कटी हुई प्याज डालकर अच्छी तरह फ्राई कर लें। इसी बीच इसमें करी पत्ता भी डाल दें। जब प्याज सुनहरी हो जाए तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ टमाटर डालकर मिक्स कर दें। अब ढक्कन लगाकर लो फ्लेम पर मिश्रण को पकाएंगे।

इसके बाद मसाले में साबुत लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें। अब मसाले को 3-4 मिनट तक लो फ्लेम पर पकाएं फिर इसमें अमचूर पाउडर और कुकर से कद्दू निकालकर डाल दें। अब सब्जी को अच्छी से मिक्स कर दें इसके बाद करीबन 10 मिनट ढककर लो फ्लेम पर पकाएं। तय समय बाद आपकी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी। हरा धनिया काटकर सर्व करें।